Timianbakte epler og løk
Lær hvordan du lager smakfulle timian-ovnsstekt apples and onions, perfekt som tilbehør eller forret. Enkel og rask oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Timianbakte epler og løk er en utmerket forrett som kombinerer søte, karamelliserte epler med den aromatiske og saftige løken. Denne klassiske norske retten har røtter tilbake til landsbygda, hvor bøndene brukte enkle, hjemmeavlede ingredienser for å lage nærende og smakfulle måltider. Serveres varm, er denne retten perfekt for en høstkveld, enten det er en hyggelig middag med familie eller et mer formelt selskap.
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl eplecider
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 teskje grovt kosher-salt, pluss ekstra til dryssing
- 4. 6 til 8 løk à 7 til 225 gram, delt gjennom rotenden, hver halvdel delt i 6 båter
- 5. 6 teskjeer grovhakket fersk timian, delt
- 6. 6 Braeburn- epler (ca. 1,2 kg totalt), skrellet, delt i to, kjernet, hver halvdel delt i 4 båter
Ingredienser
- 1. 1. 9,5 dl eplecider
- 2. 5 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 teskje grovt kosher-salt, pluss ekstra til dryssing
- 4. 6 til 8 løk à 7 til 225 gram, delt gjennom rotenden, hver halvdel delt i 6 båter
- 5. 6 teskjeer grovhakket fersk timian, delt
- 6. 6 Braeburn- epler (ca. 1,2 kg totalt), skrellet, delt i to, kjernet, hver halvdel delt i 4 båter
Fremgangsmåte
- 11. Kok eplecider i en stor kjele til det er redusert til 2/3 kopp, omtrent 28 minutter. Visp inn smør. Krydre glasuren med 1 teskje grovt salt. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen og visp før bruk. Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Smør to store, runde bakeplater med høye kanter. Vend løk i en stor bolle med 2 teskjeer timian og 3 spiseskjeer glasur. Fordel i ett lag på den ene platen. Vend epler i samme bolle med 2 teskjeer timian og 3 spiseskjeer glasur. Fordel i ett lag på den andre platen. Strø løk og epler med grovt salt og pepper. Stek løk på den øvre ovnsgreinen i 10 minutter. Plasser epler på den nederste rillen. Stek løk og epler i 20 minutter. Ta ut begge platene av ovnen. Fordel den gjenværende glasuren jevnt over løk og epler. Bytt plass på platene. Stek i ytterligere 20 minutter. Øk ovnstemperaturen til 230°C. Stek løk og epler til de er møre og lett karamelliserte, pass på for å unngå brent smak, ca. 10 minutter til. Overfør løk og epler til en stor bolle. Krydre med grovt salt og pepper. Strø over resten av timianen.
- 22. Kok eplecider i en stor kjele til det er redusert til 2/3 kopp, omtrent 28 minutter. Visp inn smør. Krydre glasuren med 1 teskje grovt salt. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen og visp før bruk.
- 33. Plasser 1 rille i øvre tredjedel og 1 rille i nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Smør to store, runde bakeplater med høye kanter. Vend løk i en stor bolle med 2 teskjeer timian og 3 spiseskjeer glasur. Fordel i ett lag på den ene platen. Vend epler i samme bolle med 2 teskjeer timian og 3 spiseskjeer glasur. Fordel i ett lag på den andre platen. Strø løk og epler med grovt salt og pepper.
- 44. Stek løk på den øvre ovnsgreinen i 10 minutter. Plasser epler på den nederste rillen. Stek løk og epler i 20 minutter. Ta ut begge platene av ovnen. Fordel den gjenværende glasuren jevnt over løk og epler. Bytt plass på platene. Stek i ytterligere 20 minutter.
- 55. Øk ovnstemperaturen til 230°C. Stek løk og epler til de er møre og lett karamelliserte, pass på for å unngå brent smak, ca. 10 minutter til. Overfør løk og epler til en stor bolle. Krydre med grovt salt og pepper. Strø over resten av timianen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Braeburn-epler for best mulig resultat - de blir perfekt myke og søte etter steking.
- 2La løken og eplene få nok tid i ovnen for at de skal bli møre og karamelliserte, men pass på at du ikke lar dem bli for mørke.
- 3Forsterk smakene ved å blande inn noe av den reduserte epleciderglasuren rett før servering.
Serveringsforslag
Serveres varme, timianbakte epler og løk er et flott supplement til et utvalg av ulike oster, eller som en del av et større forrettsfat. De passer også fint til et glass let rødvin eller et lettere øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Timianbakte epler og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Timianbakte epler og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Timianbakte epler og løk?▼
Total tilberedningstid for Timianbakte epler og løk er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Timianbakte epler og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Timianbakte epler og løk?▼
En porsjon av Timianbakte epler og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
