Throwdowns fisketacos
Lær hvordan du lager perfekte fish tacos med denne enkle oppskriften. En populær rett for sommerens middager og sosialt samvær.
Om denne retten
Denne fisketacos-oppskriften er et sann mesterlig samspill av smaksrike ingredienser som bringer et stykke av Mexico til ditt kjøkken. Den milde rødsnapperen eller mahi mahi-fisken kombineres perfekt med den livlige salsa, den kremet coleslaw og den søtlig krydrede mangosausen. Tradisjonen for fisketacos kommer fra det nordvestlige México, og er nå blitt en ettertraktet rett som passer perfekt til både uformelle middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 store tomatillo, skrelt og skylt, i terninger
- 2. 1 moden Hass avokado, halvert, fjernet stein og i terninger
- 3. 1 eller 2 jalapeño- eller serranospepper, finhakket (avhengig av hvor sterkt du liker det)
- 4. 2 lime, saftet
- 5. Extra-virgin olivenolje
- 6. 0,6 dl fersk hakket koriander
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 2 teskjeer chipotle i adobopuré
- 10. 3 plommetomater, grillet eller ristet til de er svarte, delt i to, frø fjernet og i terninger
- 11. 0,6 dl finhakket rødløk
- 12. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 1 spiseskje finhakket meksikansk oregano
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 15. En klype salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2,4 dl rømme eller crème fraîche
- 17. 2 spiseskjeer rapsolje
- 18. 1 liten spansk løk, hakket
- 19. 2 veldig modne mangoer, halvert og kjøttet hakket
- 20. *1 habanero, ristet og hakket (se Kok's Note)
- 21. 0,6 dl risvineddik
- 22. 0,6 dl vann
- 23. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 24. En klype salt og nykvernet svart pepper
- 25. 0,6 dl sitronsaft
- 26. 0,6 dl appelsinsaft
- 27. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 28. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 29. 0,6 dl fersk hakket basilikum
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
- 31. 1,2 dl rapsolje
- 32. 4,7 dl finstrimlet napa-kål
- 33. 4,7 dl finstrimlet rødkål
- 34. 1 stor gulrot, skrelt og juliennest avlang
- 35. 3 fileter à 8 gram med rød snapper eller mahi mahi
- 36. Rapsolje
- 37. Salt og nykvernet svart pepper
- 38. 0,6 dl av den reserverte dressingen fra coleslawen
- 39. 8 stk. 15-centimeters mel- eller mais-tortillas
- 40. Korianderblader
Ingredienser
- 1. 2 store tomatillo, skrelt og skylt, i terninger
- 2. 1 moden Hass avokado, halvert, fjernet stein og i terninger
- 3. 1 eller 2 jalapeño- eller serranospepper, finhakket (avhengig av hvor sterkt du liker det)
- 4. 2 lime, saftet
- 5. Extra-virgin olivenolje
- 6. 0,6 dl fersk hakket koriander
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. 2 teskjeer chipotle i adobopuré
- 10. 3 plommetomater, grillet eller ristet til de er svarte, delt i to, frø fjernet og i terninger
- 11. 0,6 dl finhakket rødløk
- 12. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 13. 1 spiseskje finhakket meksikansk oregano
- 14. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 15. En klype salt og nykvernet svart pepper
- 16. 2,4 dl rømme eller crème fraîche
- 17. 2 spiseskjeer rapsolje
- 18. 1 liten spansk løk, hakket
- 19. 2 veldig modne mangoer, halvert og kjøttet hakket
- 20. *1 habanero, ristet og hakket (se Kok's Note)
- 21. 0,6 dl risvineddik
- 22. 0,6 dl vann
- 23. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 24. En klype salt og nykvernet svart pepper
- 25. 0,6 dl sitronsaft
- 26. 0,6 dl appelsinsaft
- 27. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 28. 2 spiseskjeer kløverhonning
- 29. 0,6 dl fersk hakket basilikum
- 30. Salt og nykvernet svart pepper
- 31. 1,2 dl rapsolje
- 32. 4,7 dl finstrimlet napa-kål
- 33. 4,7 dl finstrimlet rødkål
- 34. 1 stor gulrot, skrelt og juliennest avlang
- 35. 3 fileter à 8 gram med rød snapper eller mahi mahi
- 36. Rapsolje
- 37. Salt og nykvernet svart pepper
- 38. 0,6 dl av den reserverte dressingen fra coleslawen
- 39. 8 stk. 15-centimeters mel- eller mais-tortillas
- 40. Korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland tomatillo, avocado, jalapeño og limesaft i en middels stor bolle.
- 3Drypp over litt olivenolje, tilsett koriander og krydre med salt og pepper etter smak.
- 4La det stå i romtemperatur i 15 minutter før servering.
- 5Ha eddik og chipotle-puré i en food processor og puls et par ganger for å blande.
- 6Tilsett de resterende ingrediensene og puls til det er litt glatt.
- 7Ha rømme i en middels stor bolle, tilsett salsa og rør godt sammen.
- 8Varm opp oljen i en middels stor stekepanne på høy varme.
- 9Tilsett løk og kok til den er myk, ca. 3 minutter.
- 10Tilsett mango, habanero, eddik og 1/4 kopp vann, og kok under omrøring av og til til mangoen er veldig myk, ca. 15 minutter.
- 11Overfør til en food processor; tilsett honning, salt og pepper etter smak, og puls til det er glatt.
- 12Sil gjennom en finmasket sil over en bolle.
- 13La det avkjøle til romtemperatur før servering.
- 14Sausen kan oppbevares, dekket, i kjøleskapet i 1 uke.
- 15Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 16Ha sitronsaft, appelsinsaft, sennep, honning, basilikum og salt og pepper etter smak i en blender og kjør til det er jevnt.
- 17Mens motoren går, tilsett oljen i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert.
- 18Reserver 1/4 kopp av dressingen til fisken.
- 19Bland kål og gulrot i en stor bolle; tilsett halvparten av dressingen og vend godt.
- 20Tilsett mer dressing og salt og pepper etter behov.
- 21Forvarm grillen til høy varme eller bruk en grillpanne over høy varme.
- 22Pensle begge sider av fisken med olje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 23Grill til den er gyllenbrun og litt forkullet på begge sider, og akkurat gjennomkokt, ca. 4 minutter per side.
- 24Flytt fisken over på en tallerken og drypp den med den reserverte dressingen.
- 25La den avkjøle litt, og bruk deretter en gaffel til å flake fisken i store biter.
- 26Grill tortillalefser til de er lett forkullede og akkurat varme, ca. 5 sekunder per side.
- 27Legg tortillalefsene på en flat overflate og fyll midten av hver med litt av fisken, rød coleslaw, salsa, hot sauce og korianderblader... brett sammen og spis.
Tips og Varianter
- 1Husk å la tomatillo-avokadosalsaen stå i romtemperatur i 15 minutter for å la smakene utfolde seg. \nFor ekstra fylde og sødme kan du erstatte halvparten av mangan med søte paprikaer. \nDet er viktig å ikke oversteke fisken - den skal være akkurat gjennomkokt for å beholde den deilige, møre teksturen.
Serveringsforslag
De grillede tortillalefsene, den kremet coleslawen og de friske korianderbladvene utgjør en perfekt trio som fremhever alle smakene i denne retten. Servér gjerne med is kald øl eller en frisk, limevannsdrikk for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Throwdowns fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Throwdowns fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Throwdowns fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Throwdowns fisketacos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Throwdowns fisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Throwdowns fisketacos?▼
En porsjon av Throwdowns fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
