Thailandsk grønn curry med sjømat
Lær hvordan du lager en smakfull thai green curry med sjømat. En rask og enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne duften av thai-inspirert grønn curry fyller kjøkkenet ditt og fører deg med ett steg nærmere en smaksopplevelse som virkelig skiller seg ut. Med et bredt utvalg av sjømat, friske grønnsaker og den intense, krydrede currypasta, blir dette en utrolig kompleks og lekker rett som gir deg en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er en spennende blanding av tradisjonelle thailandske smaker og moderne vestlige teknikker, noe som gjør den perfekt for enhver anledning hvor du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ubehandlet peanøttolje
- 2. 5 grønne vårløk, finhakket, de mørkegrønne delene skilt fra de hvite og lysegrønne delene
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 6 spiseskjeer thai grønn karri pasta
- 6. 3 dl vann
- 7. 1 boks på 13 til 395 gram med usøtet kokosmelk
- 8. 2 små ferske røde thai-chili eller 1 rød jalapeño
- 9. 2 kaffirlimeblader
- 10. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 11. 1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne skiver på skrå
- 12. 9,5 dl tynne skiver av bok choy
- 13. 225 gram medium reker, uten skall og renset
- 14. 225 gram sjøkreps (bay scallops)
- 15. 450 gram blåskjell, renset og børstet
- 16. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 17. 4,7 dl (ca.) dampet ris
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ubehandlet peanøttolje
- 2. 5 grønne vårløk, finhakket, de mørkegrønne delene skilt fra de hvite og lysegrønne delene
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk koriander, delt
- 4. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 6 spiseskjeer thai grønn karri pasta
- 6. 3 dl vann
- 7. 1 boks på 13 til 395 gram med usøtet kokosmelk
- 8. 2 små ferske røde thai-chili eller 1 rød jalapeño
- 9. 2 kaffirlimeblader
- 10. 1 spiseskje fiskesaus (som nam pla eller nuoc nam)
- 11. 1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne skiver på skrå
- 12. 9,5 dl tynne skiver av bok choy
- 13. 225 gram medium reker, uten skall og renset
- 14. 225 gram sjøkreps (bay scallops)
- 15. 450 gram blåskjell, renset og børstet
- 16. 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 17. 4,7 dl (ca.) dampet ris
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvite og lysegrønne deler av grønn løk, 1 spiseskje koriander og hvitløk; sautér til det er mørt, ca. 2 minutter. Tilsett currypaste; kok til den er duftende, ca. 1 minutt. Hell i 1 1/4 kopper vann, kokosmelk, chili, limeblader og fiskesaus. La det småkoke. Tilsett gulrot; dekk til og kok til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Legg lagvis bok choy, reker, kamskjell og blåskjell i pannen. Dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og sjømat og bok choy er kokt, (kast blåskjell som ikke åpner seg), ca. 5 minutter. Rør inn de mørkegrønne delene av grønn løk, 2 spiseskjeer koriander og basilikum. Fordel risen i 4 grunne boller. Hell curry over risen og server.
- 22. Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett hvite og lysegrønne deler av grønn løk, 1 spiseskje koriander og hvitløk; sautér til det er mørt, ca. 2 minutter. Tilsett currypaste; kok til den er duftende, ca. 1 minutt. Hell i 1 1/4 kopper vann, kokosmelk, chili, limeblader og fiskesaus. La det småkoke. Tilsett gulrot; dekk til og kok til den er akkurat mør, ca. 5 minutter. Legg lagvis bok choy, reker, kamskjell og blåskjell i pannen. Dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpner seg og sjømat og bok choy er kokt, (kast blåskjell som ikke åpner seg), ca. 5 minutter. Rør inn de mørkegrønne delene av grønn løk, 2 spiseskjeer koriander og basilikum.
- 33. Fordel risen i 4 grunne boller. Hell curry over risen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, ubehandlet kokosmelk for å oppnå den rikeste og mest autentiske smaken.
- 2Skjær grønnsakene i tynne skiver for å sikre at de blir jevnt kokt gjennom.
- 3Er du ikke glad i sterk mat? Fjern frøene fra chilifruktene for å dempe heten.
Serveringsforslag
Servér den dampende, fargerike curryén over en base av duftende, dampet jasminris. En frisk salat med agurkstrimler, mango og mynteblader vil gi en deilig kontrast til de intense smakene i curryetten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thailandsk grønn curry med sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thailandsk grønn curry med sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thailandsk grønn curry med sjømat?▼
Total tilberedningstid for Thailandsk grønn curry med sjømat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thailandsk grønn curry med sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thailandsk grønn curry med sjømat?▼
En porsjon av Thailandsk grønn curry med sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
