Thai rød karri med Mahi Mahi-salat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull thai red curry mahi mahi salat. Enkel oppskrift med autentiske smaker, perfekt for sommeren eller helårskos.
Om denne retten
Thai rød karri med Mahi Mahi-salat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Én boks på 385 gram kokosmelk, spiseskje rød currypaste, spiseskjeer sukker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Én boks på 385 gram kokosmelk
- 1 spiseskje rød currypaste
- 570 gram skinnet mahi mahi-filét, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limejuice, pluss limebåter til garnityr
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannløk, med trevlete stilker fjernet
- 1 Kirby-agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, med stilk, frø fjernet og tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 neve ristede peanøtter eller cashewnøtter
Ingredienser
- 1. Én boks på 385 gram kokosmelk
- 1 spiseskje rød currypaste
- 570 gram skinnet mahi mahi-filét, med mørkt kjøtt trimmet
- 0,8 dl fersk limejuice, pluss limebåter til garnityr
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 teskje asiatisk chilisaus
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 hode Boston-salat, blader atskilt
- 1 bunt vannløk, med trevlete stilker fjernet
- 1 Kirby-agurk, tynne skiver
- 3 vårløk, hvite og grønne deler, tynne skiver
- 1 rød eller gul paprika, med stilk, frø fjernet og tynne skiver
- 1 bunt fersk koriander eller mynte
- 1 neve ristede peanøtter eller cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen på høy varme. Dekk en grillpanne med aluminiumsfolie og pensle lett med olje.
- 2Skum av 2 spiseskjeer krem fra toppen av kokosmelken (sett resten av melken til side for å smaksette ris som tilbehør, hvis ønskelig). Stek kokoskremen i en liten stekepanne over middels varme til den blir blank, ca. 2 minutter. Rør inn currypasta og kok til det begynner å dufte, 2 minutter. Fordel blandingen over fisken i grillpannen; grill til den er gyllenbrun og akkurat gjennomkokt, ca. 15 minutter. Skjær fisken i 4 biter.
- 3Visp sammen limesaft, sukker, 2 spiseskjeer vann og fiskesaus i en bolle til sukkeret er oppløst. Rør inn chilisaus og hvitløk.
- 4Anrett salatblad, ruccola, agurk, vårløk, pepper, urter, nøtter og limebåter sammen med de 4 fiskebitene på et fat; drypp over thailandsk salatdressing.
- 5Fotograf: Antonis Achiellos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Thai rød karri med Mahi Mahi-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
Total tilberedningstid for Thai rød karri med Mahi Mahi-salat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Thai rød karri med Mahi Mahi-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Thai rød karri med Mahi Mahi-salat?▼
En porsjon av Thai rød karri med Mahi Mahi-salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
