Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk
Oppskrift på south indian red amaranth med løk og hvitløk. Enkel og smakfull rett fra sør-india, perfekt for en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Den røde amaranten i denne autentiske sydindiske retten er ikke bare et delikat og næringsrikt bladgrønt, men også et viktig element i det lokale kostholdet i mange deler av India. Denne kraftfulle, smaksrike retten med løk, hvitløk og en rekke krydder bringer oss rett inn i hjertet av den flotte indiske mattradisjonen.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, delt i fire
- 2. 15 hvitløksfedd
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 11,9 dl hakkede røde amarantblader, med stilkene
- 5. 2 grønne tamarindbønner
- 6. 5 teskjeer rød chilipulver, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 1,2 dl vann
- 9. 1 teskje smør
- 10. Krydder:
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 12. 2 røde chilier, delt i to, eller mer etter smak
- 13. 2 kvister ferske karri-blader
- 14. 2 hvitløksfedd, hakket
- 15. 1 teskje sennepsfrø
- 16. 1 teskje skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, delt i fire
- 2. 15 hvitløksfedd
- 3. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 11,9 dl hakkede røde amarantblader, med stilkene
- 5. 2 grønne tamarindbønner
- 6. 5 teskjeer rød chilipulver, eller etter smak
- 7. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 8. 1,2 dl vann
- 9. 1 teskje smør
- 10. Krydder:
- 11. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 12. 2 røde chilier, delt i to, eller mer etter smak
- 13. 2 kvister ferske karri-blader
- 14. 2 hvitløksfedd, hakket
- 15. 1 teskje sennepsfrø
- 16. 1 teskje skrelte, splittede svarte linser (urad dal)
Fremgangsmåte
- 11. Legg løk og hvitløk i en food processor; puls til en grov pasta.
- 22. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett hakkede blader og stilker, samt løkpasta; rør om for å blande, ca. 1 minutt. Rør inn tamarindbønner, chilipulver og gurkemeie. Hell i vann og la det småkoke i 3 til 5 minutter. Kok til vannet har fordampet, 5 til 10 minutter. Rør inn smør.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett chilipepper, curryblader, hvitløk, sennepsfrø og svarte linser. Kok og rør til frøene sprekker og blanturen er duftende, 3 til 5 minutter. Vend inn amarantblandingen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge amarantblader for best tekstur og smak.
- 2La vannet koke helt inn for å få en tykk, kremet konsistens på retten.
- 3Forsterk den aromatiske kryddersmaken ved å la sennepsfrøene sprekke ordentlig i den varme oljen.
Serveringsforslag
Den deilige, krydrede amarantretten er best servert over nystekt basmatiris, med en syrlig og frisk tzatziki-saus som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk?▼
En porsjon av Sydindisk rød amarant med løk og hvitløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
