Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus
Oppskrift på svinekjøtt chile verde med frisk rød chile salsa. En smakfull og enkel rett perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Svinekjøtt Chile Verde er en tradisjonell meksikansk rett med smaker som virkelig trekker i deg. Den balanser den ekte, grønne chilikraften fra tomatillos og grønne chili med den møre, smakfulle svinekjøttet. Denne retten er perfekt for en uformell søndagsmiddag med venner eller familie, og dens dybde av smak gjør at den også passer godt til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl (eller mer) kyllingkraft, delt
- 2. 455 gram tomatillos, fjernet skall, skyltet og delt i 1/2-tommers båter, delt
- 3. 1 bunt grønn løk, grovhakket
- 4. 3,6 dl (pakket) fersk koriander med møre stilker
- 5. Olivenolje
- 6. 6 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1 4- til 2040 gram svinekam (Boston butt), trimmet og skåret i 3,8 cm store terninger
- 8. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 9. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 10. 1,8 dl terninger av ristet, skrelte og frøfjærede milde grønne chili (som Hatch eller Anaheim)
- 11. 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 12. 455 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 2 cm terninger
- 13. Fersk koriander
- 14. Rød chilisalsa
- 15. Informasjon om ingredienser: Se etter tomatillos (grønne, tomatlignende frukter med papirtynne skinn) i supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl (eller mer) kyllingkraft, delt
- 2. 455 gram tomatillos, fjernet skall, skyltet og delt i 1/2-tommers båter, delt
- 3. 1 bunt grønn løk, grovhakket
- 4. 3,6 dl (pakket) fersk koriander med møre stilker
- 5. Olivenolje
- 6. 6 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1 4- til 2040 gram svinekam (Boston butt), trimmet og skåret i 3,8 cm store terninger
- 8. 1 stor løk, hakket (ca. 4,7 dl)
- 9. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 10. 1,8 dl terninger av ristet, skrelte og frøfjærede milde grønne chili (som Hatch eller Anaheim)
- 11. 2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 12. 455 gram Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 2 cm terninger
- 13. Fersk koriander
- 14. Rød chilisalsa
- 15. Informasjon om ingredienser: Se etter tomatillos (grønne, tomatlignende frukter med papirtynne skinn) i supermarkeder og latinamerikanske butikker.
Fremgangsmåte
- 11. Puree 2 kopper kyllingkraft, 1/4 av tomatillos, grønn løk, koriander med stilker og hvitløk i en blender. Sett salsa verde til side. Pensle en stor, tykk gryte med olje; varm opp over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg svinekjøttet i gryten; kok til det er brunt, og snu av og til, ca. 4 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv og overfør svinekjøttet til en bolle. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra gryten (tilsett mer olje om nødvendig). Tilsett løk i gryten; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Strø over spisskummenfrø; kok til løken er gyllen og spisskummen er ristet, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende tomatillos og kok til de er møre og har brune flekker, og rør av og til. Reduser varmen til middels hvis de brunes for raskt, ca. 8 minutter. Returner svinekjøttet og eventuelle safter til gryten. Tilsett 2 kopper av den reserverte salsa verdeen, 1 kopp kraft, chili og oregano. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til svinekjøttet er mørt, ca. 2 timer. FORHANDSVARSLIG: Kan lages 3 dager i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, og dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før videre tilberedning. Tilsett poteter i gryten. La det småkoke til potetene er møre, ca. 30 minutter. Rør inn den resterende salsa verdeen og la det koke opp igjen. Tynn ut med mer kraft om ønskelig. Smak til med salt og pepper. Fordel chile verde i skåler. Topp med koriander og en klatt rød chilisalsa.
- 22. Puree 2 kopper kyllingkraft, 1/4 av tomatillos, grønn løk, koriander med stilker og hvitløk i en blender. Sett salsa verde til side.
- 33. Pensle en stor, tykk gryte med olje; varm opp over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg svinekjøttet i gryten; kok til det er brunt, og snu av og til, ca. 4 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv og overfør svinekjøttet til en bolle. Hell av alt unntatt 1 spiseskje fett fra gryten (tilsett mer olje om nødvendig). Tilsett løk i gryten; sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Strø over spisskummenfrø; kok til løken er gyllen og spisskummen er ristet, ca. 2 minutter. Tilsett de resterende tomatillos og kok til de er møre og har brune flekker, og rør av og til. Reduser varmen til middels hvis de brunes for raskt, ca. 8 minutter. Returner svinekjøttet og eventuelle safter til gryten. Tilsett 2 kopper av den reserverte salsa verdeen, 1 kopp kraft, chili og oregano. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme til svinekjøttet er mørt, ca. 2 timer. FORHANDSVARSLIG: Kan lages 3 dager i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, og dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet. Kok opp igjen før videre tilberedning.
- 44. Tilsett poteter i gryten. La det småkoke til potetene er møre, ca. 30 minutter. Rør inn den resterende salsa verdeen og la det koke opp igjen. Tynn ut med mer kraft om ønskelig. Smak til med salt og pepper.
- 55. Fordel chile verde i skåler. Topp med koriander og en klatt rød chilisalsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tomatillos for å få den mest intense, friske salsa verde-smaken.
- 2La svinekjøttet koke sakte i 2 timer for å bli mør og saftig.
- 3Bruks Yukon Gold-poteter for en god tekstur og for å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, kremet avokadorøre og sprø tortillachips. Ølentusiaster vil nyte den godt sammen med en liten, skjørhopset IPA for å kontrastere de fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus?▼
En porsjon av Svinekjøtt Chile Verde med rød chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
