Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt medallions med en søt og syrlig portvin- og tørket tranebærsaus. Perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne deilige svinefiletoppskriften med portvin og tørket tranebærsaus er en sann smaksfest for enhver kjøttelsker. Den balanserte sausen med sin søte og sure karakter komplimenterer filetens saftige, møre konsistens perfekt. Oppskriften har røtter i både fransk og amerikansk tradisjon, og passer utmerket til både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede tranebær
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1 teskje vegetabilsk olje
- 4. 455 gram svinefiletmedaljonger
- 5. salt og pepper etter smak
- 6. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 7. 1,2 dl tawny portvin
- 8. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 9. 2,4 dl kyllingbuljong
- 10. 1/2 teskje tørket timian
- 11. 1 teskje maisstivelse
- 12. 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørkede tranebær
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1 teskje vegetabilsk olje
- 4. 455 gram svinefiletmedaljonger
- 5. salt og pepper etter smak
- 6. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 7. 1,2 dl tawny portvin
- 8. 0,6 dl destillert hvit eddik
- 9. 2,4 dl kyllingbuljong
- 10. 1/2 teskje tørket timian
- 11. 1 teskje maisstivelse
- 12. 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 11. Legg tranebær i en liten kjele over middels lav varme. Tilsett vann og rør sammen. La det småkoke i 3 minutter. Sil av, og behold både tranebærene og kokevæsken. Sett til side.
- 22. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Krydre svinefiletmedaljongene med salt og pepper, og legg dem i pannen. Stek på begge sider til de er godt brune og ikke lenger rosa inni, ca. 3 minutter per side. Overfør til et fat, dekk løst til og hold varmt.
- 33. I samme panne, tilsett hakket sjalottløk og la det surre i 30 sekunder. Hell i portvin og eddik, og kok opp under omrøring for å løsne eventuelle brune biper i bunnen av pannen. La det koke til væsken er redusert til halvparten, ca. 3–5 minutter. Tilsett kyllingkraft, timian og den reserverte tranebærkokevæsken; la det koke sammen til det er redusert til halvparten, ca. 5–7 minutter.
- 44. I en liten bolle, oppløs maisstivelse i 1 ss vann og rør godt sammen. Visp blandingen inn i sausen og la den småkoke under omrøring til sausen er litt tykkere og blank. Rør inn de reserverte tranebærene og smak til med salt og pepper. Fordel sausen over svinefileten og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk tawny portvin for best smak og aroma i sausen.
- 2For ekstra fylde, la sausen småkoke litt lenger enn oppskriften tilsier.
- 3Prøv å erstatte noe av kyllingbuljongen med litt rødvin for mer kompleksitet i smaken.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av et lett, frisk salat som tilbehør, for eksempel en ruccolasalat med appelsin og nøtter. En god, fyldig rødvin vil også komplimentere de intense smakene i oppskriften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med portvin og tørket tranebærsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
