Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus
Oppskrift på herb roastet svinenakke servert med en frisk persille- og sjalottløsning, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Svinefilet stekt i ovn med urter er en tradisjonell norsk rett som bringer smakene av fjell og fjord sammen i et luksuriøst måltid. De velbalanserte krydderne som hvitløk, salvie, rosmarin og timian danner et fantastisk gardin for den møre og saftfulle svinekjøttet. Denne retten er perfekt for å samle familie og venner til et uformelt, men allikevel elegant middagsselskap.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakkede ferske salvieblader eller 1 teskje tørket salvie
- 1 spiseskje finhakkede ferske rosmariblader eller 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 1 spiseskje finhakkede ferske timianblader eller 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En 1135 gram storfekotelett av svin, uten bein, midtstykke, trimmet for synlig fett
- 1,2 dl persille- og sjalottløkssaus, oppskrift følger
- 3,6 dl lett pakket flatbladet persille
- 2 spiseskjeer grovhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 1/2 teskje salt
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakkede ferske salvieblader eller 1 teskje tørket salvie
- 1 spiseskje finhakkede ferske rosmariblader eller 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 1 spiseskje finhakkede ferske timianblader eller 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En 1135 gram storfekotelett av svin, uten bein, midtstykke, trimmet for synlig fett
- 1,2 dl persille- og sjalottløkssaus, oppskrift følger
- 3,6 dl lett pakket flatbladet persille
- 2 spiseskjeer grovhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer vann
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Mos hvitløk og salt sammen med en gaffel til det danner en grov pasta. Overfør det til en liten bolle og rør inn olje, friske urter og nykvernet pepper. Gni hvitløk-urte-pastaen godt inn i svinekjøttet. Overfør svinekjøttet til en stekeplate og stek i 1 1/4 time, eller til den indre temperaturen når 68 grader Celsius på et øyeblikkstermometer. Overfør steken til et skjærebrett og la den hvile i 15 minutter. Skjær svinekjøttet i skiver og server med sausen.
- 4Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske urter for å få den mest intense smaken. Gni hvitløk-urte-pastaen godt inn i kjøttet for å oppnå maksimal smaksutvikling.
- 2For en enda sprøere skorpe, kan du brune kjøttet raskt i en varm panne før du ovnssteker det.
- 3La kjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer det for å beholde mest mulig saft og saftighet.
Serveringsforslag
Den friske og kremet persille- og sjalottløkssausen er et perfekt ledsag til den smaksrike svinefileten. Servér retten med en enkel salat av ferske grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus?▼
En porsjon av Svinefilet stekt i ovn med urter, servert med persille- og sjalottløkssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
