Svinefilet med ovnsbakte epler og løk
Oppskrift på saftig svinenakke servert med ovnsbakte epler og løk. Enkel å lage og perfekt for høstmiddagen.
Om denne retten
Den klassiske kombinasjonen av saftig svinefilet og søte, ovnsbakte epler er et ekte smaksfenomen. Dette nærende måltidet er inspirert av den tradisjonelle norske høstens rikdom, hvor friske epler og kjølige, mørke kveldene går hånd i hånd. Retten har en unik balanse av teksturer og smaker som gjør den perfekt for en rolig, hjemmelaget middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 400 gram)
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss grovkornet Dijon-sennep
- 2 ts fennikelfrø
- 1 stor løk, skivet
- 2 mellomstore Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skivet i ¼ tommers skiver
- ½ kopp tørr hvitvin eller eplecider
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 400 gram)
- 3 ss olivenolje, delt
- 2 ss grovkornet Dijon-sennep
- 2 ts fennikelfrø
- 1 stor løk, skivet
- 2 mellomstore Granny Smith- epler, skrelt, kjernet og skivet i ¼ tommers skiver
- ½ kopp tørr hvitvin eller eplecider
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, non-stick, ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Legg svinekjøttet i pannen og stek det til alle sider er brune, vend det av og til, i omtrent 5 minutter. Overfør svinekjøttet til en tallerken og la det avkjøle litt. Smør sennep over toppen og sidene av svinekjøttet; trykk fennikelfrø inn i sennepen. Tilsett den resterende spiseskjeen olje i pannen. Ha i løkskiver og epler; sautér på middels varme til de er gylne, ca. 5 minutter. Fordel jevnt i pannen og krydre med salt og pepper. Plasser svinekjøttet oppå eple-løksblandingen. Overfør pannen til ovnen og stek til eple-løksblandingen er myk og brun, og et kjøtttermometer satt inn i midten av svinekjøttet viser 65°C, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 5 minutter. I mellomtiden, hell hvitvin over eple-løksblandingen i pannen. Rør blandingen over høy varme til den er litt redusert, ca. 2 minutter. Skjær svinekjøttet diagonalt i skiver på ca. 1,3 cm tykkelse. Legg eple-løksblandingen på tallerkener. Legg svinekjøttet oppå og server.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Krydre svinekjøttet med salt og pepper.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, non-stick, ovnsfast stekepanne på middels høy varme. Legg svinekjøttet i pannen og stek det til alle sider er brune, vend det av og til, i omtrent 5 minutter. Overfør svinekjøttet til en tallerken og la det avkjøle litt. Smør sennep over toppen og sidene av svinekjøttet; trykk fennikelfrø inn i sennepen. Tilsett den resterende spiseskjeen olje i pannen. Ha i løkskiver og epler; sautér på middels varme til de er gylne, ca. 5 minutter. Fordel jevnt i pannen og krydre med salt og pepper. Plasser svinekjøttet oppå eple-løksblandingen.
- 4Overfør pannen til ovnen og stek til eple-løksblandingen er myk og brun, og et kjøtttermometer satt inn i midten av svinekjøttet viser 65°C, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 5 minutter.
- 5I mellomtiden, hell hvitvin over eple-løksblandingen i pannen. Rør blandingen over høy varme til den er litt redusert, ca. 2 minutter. Skjær svinekjøttet diagonalt i skiver på ca. 1,3 cm tykkelse. Legg eple-løksblandingen på tallerkener. Legg svinekjøttet oppå og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk Granny Smith-epler for best surhet som balanserer svinefiletens fettrikdom.
- 2La svinekjøttet hvile i 5 minutter før skjæring for å sikre at saftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
- 3Er du usikker på steketiden? Bruk et steketermometer for å sikre at svinekjøttet når 65°C i kjernen.
Serveringsforslag
Servér den sprøstekte svinefileten og de søt-sure eplestykkene med en frisk, grønn salat og et glass tørr, norsk eplemost for en autentisk norsk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med ovnsbakte epler og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med ovnsbakte epler og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med ovnsbakte epler og løk?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med ovnsbakte epler og løk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med ovnsbakte epler og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med ovnsbakte epler og løk?▼
En porsjon av Svinefilet med ovnsbakte epler og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
