Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott
Oppskrift på saftig svinefilet med fyldig calvadossaus og søt tørket fruktkompote, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne klassiske svinefiletoppskriften får et elegant og forlokkende løft med en deilig saus av eplebrennevin og tørket fruktkompott. Den deilige, møre svinefiletens sødme balanseres perfekt av den fylde og kompleksitet Calvados-sausen tilfører. Denne retten er et fantastisk valg til festlige anledninger eller hyggelige middager med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 3/4- til 455 gram svinefilet
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 3 sjalottløk, hakket
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 2 spiseskjeer Calvados ( eplebrandy) eller brandy
- 8. Tørket fruktkompott
Ingredienser
- 1. 1. 2 3/4- til 455 gram svinefilet
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 3 sjalottløk, hakket
- 5. 2,4 dl kremfløte
- 6. 1,2 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 7. 2 spiseskjeer Calvados ( eplebrandy) eller brandy
- 8. Tørket fruktkompott
Fremgangsmåte
- 11. Skjær svinekjøttet tvers over i 2,5 cm tykke skiver; krydre med salt og pepper. Smelt smør og olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg i svinekjøttet og stek til det er brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kjøttet til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt. Tilsett sjalottløk i pannen og rør i 1 minutt. Tilsett fløte, buljong og Calvados; kok opp og la sausen tykne nok til å dekke en skje, mens du rører opp brune biter, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper. Fordel skivene på 6 tallerkener. Topp med saus; server med kompott.
- 22. Skjær svinekjøttet tvers over i 2,5 cm tykke skiver; krydre med salt og pepper. Smelt smør og olje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, legg i svinekjøttet og stek til det er brunt og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kjøttet til en tallerken; dekk med aluminiumsfolie for å holde det varmt. Tilsett sjalottløk i pannen og rør i 1 minutt. Tilsett fløte, buljong og Calvados; kok opp og la sausen tykne nok til å dekke en skje, mens du rører opp brune biter, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper. Fordel skivene på 6 tallerkener. Topp med saus; server med kompott.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets svinefilet for mørhet og saftighet
- 2La kjøttet hvile 5-10 minutter før servering for at saftighetene trekker seg tilbake
- 3Skjær kompotten i grove biter for en god tekstur og tyggekvalitet
Serveringsforslag
Servér den møre svinefiletskivene med den delikate Calvados-sausen og den søt-sure fruktkompotten. En frisk salat med epler, valnøtter og parmesan gir en flott kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott?▼
En porsjon av Svinefilet med Calvados-saus og tørket fruktkompott inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
