Stekte søtpoteter med pølse og radicchio
Oppskrift på seared søtpoteter med pølse og radicchio. Enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helgekos.
Om denne retten
Søtpoteter er en kraftfull og smakfull grønnsak som sjeldent får hovedrollen. I denne retten tar de æren sammen med et saftig pølseutvalg og den bitre radicchioens friske tilskudd. Resultatet er en balansert og velsmakende rett som passer perfekt til en høstmiddag med venner.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 3 spiseskjeer pluss 1/2 teskje olivenolje
- 2 store eller 4 små søtpoteter, helst garnet, vasket
- Kasjersalt
- 0,6 dl pekannøtter, hakket
- 1 hode Treviso-radicchio, blader adskilt og revet i biter
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 225 gram merguez-pølse, uten skinn
- 1/2 teskje Aleppo-pepper eller 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 1 teskje sherryeddik eller rødvinseddik
- Kasjersalt
- 0,8 dl naturell geit- eller gresk yoghurt
- 0,6 dl ferske mynteblader
- Granateplemelasse fås kjøpt i Midtøsten-butikker, noen supermarkeder eller på nettet.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finrevet
- 3 spiseskjeer pluss 1/2 teskje olivenolje
- 2 store eller 4 små søtpoteter, helst garnet, vasket
- Kasjersalt
- 0,6 dl pekannøtter, hakket
- 1 hode Treviso-radicchio, blader adskilt og revet i biter
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje olivenolje
- 225 gram merguez-pølse, uten skinn
- 1/2 teskje Aleppo-pepper eller 1/8 teskje knuste rød pepperflak
- 2 spiseskjeer granateplemelasse
- 1 teskje sherryeddik eller rødvinseddik
- Kasjersalt
- 0,8 dl naturell geit- eller gresk yoghurt
- 0,6 dl ferske mynteblader
- Granateplemelasse fås kjøpt i Midtøsten-butikker, noen supermarkeder eller på nettet.
Fremgangsmåte
- 1Søtpoteter og nøtter
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Bland hvitløk og 3 spiseskjeer olje i en liten bolle. Prikk søtpotetene over hele med en gaffel og gni dem inn med halvparten av hvitløksoljen; sett den resterende hvitløksoljen til side. Krydre med salt og stek på et stekebrett med kant, vend en gang, til kjøttet er mykt og gir etter, ca. 45–55 minutter. Ta ut av ovnen; skru ned varmen til 175°C.
- 3Rist pecannøtter og den resterende halve teskjeen olje på et stekebrett med kant; krydre med salt. Rist i 8–10 minutter, vend en gang, til de er lett mørkere og dufter godt. La søtpotetene avkjøle litt, og del dem deretter i to på langs. Pensle de kuttede sidene med den reserverte hvitløksoljen. Varm opp en stor, tykk stekepanne på middels varme. Kok søtpotetene med den kuttede siden ned, og trykk lett med en slikkepott, til de er brune og har litt svidd i kantene, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og sett til side, og behold stekepannen.
- 4---
- 5Saus og montering:
- 6Legg radicchio i en stor bolle. Varm opp 2 spiseskjeer olje i den reserverte stekepannen på middels-høy varme. Kok pølsen, og bruk en skje til å bryte den opp, til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter. Rør inn Aleppopaprika. Overfør kjøttet til en tallerken med hullsleiv, og hell av alt unntatt 2 spiseskjeer fett fra pannen. Skru ned varmen til middels. Bland granateplemelasse, eddik og 1/4 kopp vann i pannen, og rør for å blande, og skrap opp de brune bitene fra bunnen. La det småkoke og koke, og rør ofte, til sausen er litt tykkere, ca. 3 minutter. Hell
Tips og Varianter
- 1Garn-varianten av søtpoteter har en mer intens søtsmak som passer perfekt i denne retten. Bruk Treviso-radicchio for å få den bitre, nøtteaktige smaken som kontrasterer så fint mot søtpotetenes sødme og pølsenes krydder.\nFor en ekstra krydret sparkling, dryss over litt Aleppo-pepper eller knuste rød pepperflak. Granateplemelasse gir en deilig, fruktig sødme som binder sammen alle smakene.\nServer gjerne retten lunken for å få de beste teksturene - den myke søtpoteten, den sprø pølsen og den knappe radicchioen.
Serveringsforslag
Denne retten er i seg selv en komplett middag, men passer også utmerket som et tilbehør til grillete eller stekte kjøttretter. En frisk og krydret gresk yoghurt gir en deilig kontrast, og ferske mynteblader tilfører en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte søtpoteter med pølse og radicchio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte søtpoteter med pølse og radicchio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte søtpoteter med pølse og radicchio?▼
Total tilberedningstid for Stekte søtpoteter med pølse og radicchio er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte søtpoteter med pølse og radicchio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte søtpoteter med pølse og radicchio?▼
En porsjon av Stekte søtpoteter med pølse og radicchio inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
