Stekte krydrede løvetannblader og løk
Oppskrift på sauterte krydrede løvetannblader og løk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage med friske ingredienser.
Om denne retten
Løvetannblader er en fantastisk, men ofte oversett delikatesse fra naturen. Denne retten løfter frem den unike smaken av disse ville bladene og kombinerer dem på en kreativ og smaksrik måte med søt løk og sterk chili. Det er en herlig, grønn forrett som kan nytes både som en lett lunsj eller som en spennende forsmak før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1,8 kg løvetannblader, de seige (nedre) delene av stilkene fjernet og bladene kuttet på tvers i 5 cm biter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store løk, delt i to og tynnsnittet
- 4 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1 fersk, sterk italiensk cherrypepper, frøet og finhakket, eller 1/2 teskje knust rød pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1,8 kg løvetannblader, de seige (nedre) delene av stilkene fjernet og bladene kuttet på tvers i 5 cm biter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store løk, delt i to og tynnsnittet
- 4 store hvitløksfedd, grovhakket
- 1 fersk, sterk italiensk cherrypepper, frøet og finhakket, eller 1/2 teskje knust rød pepper
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok grønnfarger i to omganger i en åtte-liters kjele med godt saltet kokende vann, uten lokk, til ribbeina er møre, omtrent 10 minutter per batch. Skum ut hver batch av grønnfarger med en hullsleiv eller skje og legg dem i en sil, deretter skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La renne godt av, press forsiktig ut overflødig vann, og overfør til en bolle. Varm opp olje og smør i den rensede kjelen over middels varme til skummet legger seg, deretter kok løk med hvitløk, cherrypepper, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, med lokk på, og rør av og til til løken er lys gylden, ca. 8 minutter. Tilsett grønnfargene og kok, med lokk på, og rør av og til til løken er myk, 4 til 6 minutter. Overfør løvetandeblandingen med en hullsleiv til en serveringsskål og drypp over litt ekstra olje.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du koker løvetannbladene - de kan ta litt tid å bli møre, men det er det verdt!
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å bruke en skarp, krydret paprikapulver i stedet for den ferske chilien.
- 3For å spare litt tid, kan du forhåndskokte løvetannbladene og oppbevare dem i kjøleskapet til du trenger dem.
Serveringsforslag
Dette er en perfekt forrett å servere sammen med et glass tørr, italiensk hvitvin. Garnér tallerkenen med noen sprø sprøstekte løkringer for en ekstra crunch og visuell appell.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekte krydrede løvetannblader og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekte krydrede løvetannblader og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekte krydrede løvetannblader og løk?▼
Total tilberedningstid for Stekte krydrede løvetannblader og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekte krydrede løvetannblader og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekte krydrede løvetannblader og løk?▼
En porsjon av Stekte krydrede løvetannblader og løk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
