Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk
Oppskrift på sauteret rød snapper med kremet fennel og løk, enkel å lage for en deilig hovedrett. Perfekt for en smakfull middagskveld.
Om denne retten
Den stekte rød snapperen er en ekte smaksopplevelse! Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle middelhavsmatlagingen, der ferske, lokale råvarer står i sentrum. Den kremet fennikel- og løksausen gir en deilig balanse av sødme, krydder og syre som perfekt komplementerer den sprø, saftige fisken.
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet tynt
- 1 fennikel- eller anisbuljong (ca. 340 g), trimmet og skivet tynt
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss medium-tørr sherry
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts balsamicoeddik
- 1/8 ts fennikelfrø, eller etter smak
- ca. 0,6 dl vann
- to 225 g rødfiskfileter, krydret med salt og pepper på begge sider
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet tynt
- 1 fennikel- eller anisbuljong (ca. 340 g), trimmet og skivet tynt
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss medium-tørr sherry
- 0,6 dl kremfløte
- 1 ts balsamicoeddik
- 1/8 ts fennikelfrø, eller etter smak
- ca. 0,6 dl vann
- to 225 g rødfiskfileter, krydret med salt og pepper på begge sider
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne kok løken og den skivede fenniken i 2 spiseskjeer av smøret, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, i 12 minutter, eller til fenniken akkurat er mør. Rør inn sherryen og kok opp blandingen, uten lokk, i 1 minutt. Rør inn fløten, eddiken, fennikelfrøene, salt og pepper etter smak, kok opp blandingen over moderat varme under omrøring, tilsett vann etter behov for å tynne ut sausen hvis ønskelig, i 30 sekunder. Overfør blandingen til en bolle og hold den varm. I den rensede stekepannen, varm opp resten av smøret over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek deretter snappere, med skinnsiden ned, i 3 minutter på hver side, eller til den akkurat flaker seg. Fordel løk- og fennikeblandingen på 2 varme tallerkener og legg en snapperefilet på hver tallerken.
- 2I en stekepanne kok løken og den skivede fenniken i 2 spiseskjeer av smøret, dekket, over moderat varme, av og til omrørt, i 12 minutter, eller til fenniken akkurat er mør. Rør inn sherryen og kok opp blandingen, uten lokk, i 1 minutt. Rør inn fløten, eddiken, fennikelfrøene, salt og pepper etter smak, kok opp blandingen over moderat varme under omrøring, tilsett vann etter behov for å tynne ut sausen hvis ønskelig, i 30 sekunder. Overfør blandingen til en bolle og hold den varm.
- 3I den rensede stekepannen, varm opp resten av smøret over moderat høy varme til skummet legger seg, og stek deretter snappere, med skinnsiden ned, i 3 minutter på hver side, eller til den akkurat flaker seg. Fordel løk- og fennikeblandingen på 2 varme tallerkener og legg en snapperefilet på hver tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetsrød snapper for best resultat - dette gir en fast, smaksrik filét.
- 2For ekstra fylde i sausen, tilsett litt ekstra kremfløte etter behov.
- 3Pass på at du ikke steker fiskens skinnsider for lenge - 3 minutter per side er nok for å få en sprø, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den stekte snapperen sammen med den kremet fennikel- og løksausen over dampet ris eller nykokte poteter. En frisk, grønn salat med sitrusdressing er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk?▼
Total tilberedningstid for Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk?▼
En porsjon av Stekt rød snapper med kremet fennikel og løk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Merritts butternut squash-gratin
Stekt bok choy i wok
Den nakne Contessa
