Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater
Oppskrift på sauteret rød snappper med aromatisk basilikumolje og soltørkede tomater, perfekt for en smaksrik hovedrett
Om denne retten
Denne stekte røde snapperoppskriften er et smaksfullt og iøynefallende måltid som bringer litt av Middelhavet til ditt eget kjøkken. Den luftige, krispete fiskehuden kombinert med de deilige soltørkedetomatene og den friske basilikumoljen gir et fantastisk samspill av teksturer og smaker - perfekt for en middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 4 stykker på fem unser med rød snapperfilet, med skinn, men uten pinnebein
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater, bløtlagt i varmt vann, drenert og julienne-snittet
- 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 4 teskjeer basilikum-olivenolje
Ingredienser
- 1. 4 stykker på fem unser med rød snapperfilet, med skinn, men uten pinnebein
- 2 spiseskjeer oliven- eller vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl soltørkede tomater, bløtlagt i varmt vann, drenert og julienne-snittet
- 2 spiseskjeer hakkede ferske timianblader
- 2 spiseskjeer hakkede ferske oregano-blader
- 3 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 4 teskjeer basilikum-olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Krydre torskefiletene med salt og pepper. Forvarm en stekepanne med olivenolje til den er varm, ca. 1–2 minutter. Legg torskefiletene i den varme pannen, med kjøttsiden ned, og stek på middels varme i 4–5 minutter. Vend dem slik at skinnsiden får steke i ytterligere 3–4 minutter. Filetene vil kort krølle seg inn mot midten, men når de har kokt i ett minutt, vil de begynne å slappe av og legge seg flatt igjen, noe som gjør at du kan steke skinnsiden til den blir sprø. Løft ut torskefiletene med en hullsleiv, og la saften og oljen bli igjen i pannen. Tilsett soltørkede tomater, hvitløk og sjalottløk, og stek sammen i 2 minutter. Ha de friske urtene i pannen. Rør raskt, bare for å varme opp urtene nok til å frigjøre aromaene. Hell over soltørkede tomater og urter, og hell deretter en teskje basilikumolje over hver filet og rundt på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fileten har helt tørr overflate før den steker, slik at fiskehuden blir sprø og gyllen.
- 2Bruk kun friske, modne soltørkede tomater for maksimal smak og tekstur.
- 3Sjekk forsiktig om fileten er ferdigstekt ved å se om den lett lar seg løfte fra pannen - den skal fortsatt være saftig inni.
Serveringsforslag
Server den sprøstekte snapperen med en frisk, grønn salat, for eksempel med arugula, parmesan og balsamicovinaigrette. Avslutt med et glass lettperlende hvitvin for å komplettere denne middelhavsinspirerte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater?▼
En porsjon av Stekt rød snapper med basilikumolje og soltørkede tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
