Søt squashrelish
Oppdag hvordan du lager en deilig søt squash relish. Perfekt som tilbehør eller pålegg, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne søte squashrelishen er en autentisk smakseksplosjon fra norsk tradisjonskjøkken. Den utsøkte balansen mellom søt og syrlig, kombinert med den sprøe teksturen, gjør den til et absolutt must på enhver velkomstbord eller sommer-tapastallerken. Oppskriften er en klassisk norsk arv som kombinerer hjemlige råvarer og enkle, tradisjonsrike tilberedningsmetoder.
Ingredienser
- 28,4 dl revet, uskadet zucchini
- 9,5 dl hakket løk
- 5 spiseskjeer syltesalt
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 14,2 dl hvitt sukker
- 5,9 dl hvit eddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 28,4 dl revet, uskadet zucchini
- 9,5 dl hakket løk
- 5 spiseskjeer syltesalt
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 14,2 dl hvitt sukker
- 5,9 dl hvit eddik
- 1 spiseskje maisstivelse
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 3/4 teskje malt gurkemeie
- 1 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Plasser zucchini og løk i en stor, ikke-metallisk bolle, og strø over saltet. Bruk hendene til å blande saltet jevnt inn i zucchinien. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Neste dag, sil zucchinien i en sil, og skyll godt med kaldt vann. Klem ut overflødig vann og sett til side. Legg den røde og grønne paprikaen, sukker, eddik og maisstivelse i en stor gryte. Tilsett muskatnøtt, gurkemeie, sellerifrø og pepper. Rør for å blande, og tilsett deretter den silte zucchinien. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter varmen til middels lav, og la det småkoke i 30 minutter.
- 3I mellomtiden, steriliser 7 ett-pint glass og lokk for å oppbevare sylten. Fyll sylten i de steriliserte glassene, og pass på at det ikke er luftrom eller tomrom. Fyll glassene helt opp til kanten. Skru på lokkene.
- 4Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med kokende vann. Senk forsiktig glassene ned i kjelen med en holder. La det være 5 cm mellom glassene. Hell i mer kokende vann om nødvendig, til toppene på glassene er dekket med 5 cm vann. Kok opp vannet, dekk til, og la det koke i 30 minutter.
- 5Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på toppen av hver lokk med fingeren for å sikre at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, ung zucchini for best resultat - eldre, vanngylte squash vil gi en for myk konsistens.
- 2For en ekstra fyldig smak, rist sellerifrøene lett i en tørr stekepanne før du tilsetter dem.
- 3La sylten hvile minst 2-3 uker etter hermetiseringen for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den søte, krydrede squashrelishen passer ypperlig som ledsager til fårikål, fenalår eller annen norsk påleggskost. Server den også som en appetittvekkende tilbehør til kremost, krydrede kjøttkaker eller som smakfull dip for sprø grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt squashrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt squashrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt squashrelish?▼
Total tilberedningstid for Søt squashrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt squashrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt squashrelish?▼
En porsjon av Søt squashrelish inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
