Søt ricottapudding med ovnsbakte druer
Lær hvordan du lager en deilig søt ricottapudding med roasterte druer. En enkel dessert perfekt for sommer og høst.
Om denne retten
Denne søte ricottapuddingen er en tradisjonell italiensk dessert som utforsker balansen mellom kremet, smøraktig ricotta og den friske syrligheten fra ovnsbakte druer. Oppskriften kommer fra Piemonte-regionen og er et klassisk eksempel på den enkle, men utrolig smaksfulle landkjøkkenstilen som kjennetegner denne delen av Italia.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
- 2. 1 spiseskje fin, tørr brødsmuler
- 3. 4 dl helmelk ricotta (425 gram)
- 4. 2 store egg
- 5. 1/4 teskje kanel
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 5 spiseskjeer sukker, delt
- 8. 1 1/2 spiseskje pinjekjerner, ristet
- 9. 4,7 dl røde, uten kjerner druer (340 gram), delt i to
- 10. 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
- 2. 1 spiseskje fin, tørr brødsmuler
- 3. 4 dl helmelk ricotta (425 gram)
- 4. 2 store egg
- 5. 1/4 teskje kanel
- 6. 1/8 teskje salt
- 7. 5 spiseskjeer sukker, delt
- 8. 1 1/2 spiseskje pinjekjerner, ristet
- 9. 4,7 dl røde, uten kjerner druer (340 gram), delt i to
- 10. 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med rister i midten og den nederste tredjedelen. Smør en 23 cm (9 tommer) glass- eller keramikkpajefat med litt av smøret, og fordel deretter brødsmuler i fatet for å dekke. Bland ricotta, egg, kanel, salt og 3 spiseskjeer sukker i en blender til det er veldig glatt, ca. 2 minutter. Hell røren i paiformen og strø over nøtter. Stek midt i ovnen til den er puffet, gyllen og akkurat satt, ca. 25 minutter. Avkjøl puddingen på en rist. Mens puddingen stekes, vend druer med resten av smøret, de resterende 2 spiseskjeene sukkeret og eddik i en liten, lav bakeform, og la det trekke. Øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F). Rist druene i den nederste tredjedelen av ovnen, og rist formen av og til, til druene er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 10–12 minutter. Avkjøl druene til de er akkurat lunkne, og server dem ved siden av puddingen.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med rister i midten og den nederste tredjedelen.
- 33. Smør en 23 cm (9 tommer) glass- eller keramikkpajefat med litt av smøret, og fordel deretter brødsmuler i fatet for å dekke.
- 44. Bland ricotta, egg, kanel, salt og 3 spiseskjeer sukker i en blender til det er veldig glatt, ca. 2 minutter. Hell røren i paiformen og strø over nøtter. Stek midt i ovnen til den er puffet, gyllen og akkurat satt, ca. 25 minutter. Avkjøl puddingen på en rist.
- 55. Mens puddingen stekes, vend druer med resten av smøret, de resterende 2 spiseskjeene sukker og eddik i en liten, lav bakeform, og la det trekke.
- 66. Øk ovnstemperaturen til 220°C (425°F).
- 77. Rist druene i den nederste tredjedelen av ovnen, og rist formen av og til, til druene er møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 10–12 minutter. Avkjøl druene til de er akkurat lunkne, og server dem ved siden av puddingen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helmelk ricotta for best kremet konsistens
- 2La druene få akkurat nok tid i ovnen for å bli møre og karamelisere, men ikke falle fra hverandre
- 3Gjerne servér litt balsamico-reduksjon ved siden av for en ekstra smaksdybde
Serveringsforslag
Denne søte ricottapuddingen passer perfekt som en lettere, avrundende avslutning på et italiensk måltid. Server den lunken sammen med de karamelliserte, syrlige druene for en herlig kontrast i smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt ricottapudding med ovnsbakte druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt ricottapudding med ovnsbakte druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt ricottapudding med ovnsbakte druer?▼
Total tilberedningstid for Søt ricottapudding med ovnsbakte druer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt ricottapudding med ovnsbakte druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt ricottapudding med ovnsbakte druer?▼
En porsjon av Søt ricottapudding med ovnsbakte druer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
