Søt focaccia med druer og valnøtter
Lag en deilig søt focaccia med druer og valnøtter. Enkel oppskrift for en smakfull bakst som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne søte focacciaen er en utrolig smaksrik og delikat bakst som kombinerer den elskede italienske brødtypen med en uventet duo av druer og valnøtter. Med sitt karamelliserte, gyldne topplag og luftige, myke indre er den ikke bare en visuell fryd, men også en fest for sansene. Oppskriften stammer fra Italias solkysste regioner, der friske, sødmefulle druer og nøtter har blitt skapt til en uimotståelig bakevare som passer like godt til frokost, lunsj eller kvelds.
Ingredienser
- 7 gram pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 1/2 teskje granulert sukker
- 2,4 dl lunkent vann
- 8,3 dl usaltet, siktet hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje kanel
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, i biter
- 565 gram uten kjerner druer (helst røde), delt på langs (ca. 7,1 dl)
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer Marsala
Ingredienser
- 7 gram pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 1/2 teskje granulert sukker
- 2,4 dl lunkent vann
- 8,3 dl usaltet, siktet hvetemel
- 1 teskje salt
- 1,6 dl lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje kanel
- 3/4 av en stang (6 spiseskjeer) kaldt usaltet smør, i biter
- 565 gram uten kjerner druer (helst røde), delt på langs (ca. 7,1 dl)
- 1,8 dl finhakkede valnøtter
- 2 spiseskjeer Marsala
Fremgangsmåte
- 1I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, eltes gjæren med det granulære sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet, 1/3 kopp av det brune sukkeret, kanelen og smøret, og bland deigen godt. Med deigkroken eltes deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et varmt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, og oppbevares, dekket og kaldt, over natten. La deigen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne, 39 x 27 cm, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 time, eller til den nesten er dobbelt så stor. I en bolle blander du druer, valnøtter og Marsala, og strør blandingen jevnt over deigen. Strø resten av det brune sukkeret (1/3 kopp) over focacciaen, og stek den i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C i 30 til 35 minutter, eller til den er gjennomstekt og toppen er karamellisert. La focacciaen avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert.
- 2I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, eltes gjæren med det granulære sukkeret i vannet i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Tilsett melet, saltet, 1/3 kopp av det brune sukkeret, kanelen og smøret, og bland deigen godt. Med deigkroken eltes deigen i 2 minutter, eller til den er myk og litt klissete. Form deigen til en ball, overfør den til en smurt bolle, og vend den i oljen slik at den dekkes. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et varmt sted i 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Deigen kan forberedes opp til dette punktet, slås ned, og oppbevares, dekket og kaldt, over natten. La deigen komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften. Trykk deigen jevnt ut i en smurt langpanne, 39 x 27 cm, og la den heve, løst dekket, på et varmt sted i 1 time, eller til den nesten er dobbelt så stor.
- 3I en bolle blander du druer, valnøtter og Marsala, og strør blandingen jevnt over deigen. Strø resten av det brune sukkeret (1/3 kopp) over focacciaen, og stek den i den nederste tredjedelen av en forvarmet ovn på 200°C i 30 til 35 minutter, eller til den er gjennomstekt og toppen er karamellisert. La focacciaen avkjøle i pannen på en rist, og server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørke, saftige druer for best resultat - dette gir en deilig kontrast til det brune sukkerets karamellsmak.
- 2Sørg for at deigen får heve lenge nok, slik at den blir luftig og lettbakt.
- 3Prøv å bytte ut Marsalaen med portvin for en dypere, rikere smak.
Serveringsforslag
Denne focacciaen er best når den serveres lun, med en klatt kremfraiche eller vaniljegørr som balanserer de søte smakene. Den passer perfekt sammen med et glass hvitvin eller et varmt, kremet cappuccino.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt focaccia med druer og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt focaccia med druer og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt focaccia med druer og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Søt focaccia med druer og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt focaccia med druer og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt focaccia med druer og valnøtter?▼
En porsjon av Søt focaccia med druer og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
