Søt eller salt Pâte à Choux
Lær å lage både søt og salt pâte à choux med vår enkle oppskrift. Perfekt for desserter, forretter eller snacks. Utforsk ulike varianter og serveringstips.
Om denne retten
Denne tradisjonelle pâte à choux-oppskriften kan forvandles til både søte og salte delikatesser. Enten du foretrekker fyldige éclairs, luftige profiteroles eller knaprige gougères, gir denne enkle, fleksible deigen deg muligheten til å utforske dine bakelsesferdigheter og utfolde din kreative side i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 3/4 stykke smør (6 spiseskjeer)
- 3. 1 spiseskje sukker pluss 1/8 teskje salt (for søt)
- 4. 1 teskje salt (for salt)
- 5. 165 gram mel
- 6. 2,4 dl egg, omtrent 4 store egg og 2 eggehviter
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 3/4 stykke smør (6 spiseskjeer)
- 3. 1 spiseskje sukker pluss 1/8 teskje salt (for søt)
- 4. 1 teskje salt (for salt)
- 5. 165 gram mel
- 6. 2,4 dl egg, omtrent 4 store egg og 2 eggehviter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Kok vann, smør og salt eller sukker. Tilsett mel og fjern fra varmen. Arbeid blandingen godt sammen og sett den tilbake på varmen. Fortsett å arbeide med blandingen til alt melet er innarbeidet og deigen former seg til en ball. Overfør blandingen til en bolle i en standmikser og la den avkjøle i 3 eller 4 minutter. Med mikseren på laveste hastighet, tilsett eggene ett om gangen, og pass på at det første egget er helt innarbeidet før du tilsetter det neste. Når alle egg er tilsatt og blandingen er glatt, legg deigen i en sprøytepose med rund tipp. Sprøyt umiddelbart ut små baller på størrelse med golfballer, med 5 cm mellomrom, på bakepapirkledde stekebrett. Stek i 10 minutter, senk deretter ovntemperaturen til 175 grader Celsius og stek i ytterligere 10 minutter, eller til de er gyldne. Når de er tatt ut av ovnen, stikk et hull i hver med en liten kniv for å slippe ut dampen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald før du tilsetter det i deigen for å oppnå best mulig resultat.
- 2Varier mengden egg for å kontrollere konsistensen - flere egg gir en mykere og luftigere deig.
- 3Av samme grunn, ikke over-arbeid deigen etter at eggene er tilsatt.
Serveringsforslag
De søte variasjonene av denne deigen passer perfekt som dessert, fylt med kremet vaniljekrem eller syltetøy. De salte gougères derimot er et flott tilbehør til salater, supper eller glass med mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt eller salt Pâte à Choux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt eller salt Pâte à Choux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt eller salt Pâte à Choux?▼
Total tilberedningstid for Søt eller salt Pâte à Choux er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt eller salt Pâte à Choux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt eller salt Pâte à Choux?▼
En porsjon av Søt eller salt Pâte à Choux inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
