Søt choux-deig
Oppskrift på søt choux-deig perfekt for kaker og småbakst. Lær hvordan du lager lett og luftig deig til dessert eller kakefyll.
Om denne retten
Disse søte choux-bollene er et klassisk norsk bakverk med rødder tilbake til 1800-tallet. Oppskriften har stått sin prøve gjennom generasjoner, og den lette, luftige deigen kombinert med den søte vaniljeglasuren skaper en uimotståelig smaksopplevelse. Enten du serverer dem til kaffen eller tar dem med deg på fjellturen, vil disse choux-bollene gjøre enhver anledning litt ekstra special.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl / 170 g smør
- 2. 4 teskjeer sukker
- 3. En klype salt
- 4. 3,6 dl / 185 g hvetemel
- 5. 6 egg, lett pisket
- 6. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 7. Melk til glasur
Ingredienser
- 1. 1,8 dl / 170 g smør
- 2. 4 teskjeer sukker
- 3. En klype salt
- 4. 3,6 dl / 185 g hvetemel
- 5. 6 egg, lett pisket
- 6. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 7. Melk til glasur
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader C/375 grader F.
- 22. Ha 1 ½ kopper/375 ml vann, smør, sukker og salt i en romslig kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen og tilsett melet på én gang, og rør godt til det danner en ball og trekker seg fra sidene av kjelen. Sett kjelen tilbake på varmen i ett eller to minutter og rør for å tørke deigen litt ut. (Fjerning av fuktighet gjør at deigen kan absorbere mer egg, noe som til slutt gjør hornene lettere.)
- 33. Ta kjelen av varmen. Rør inn eggene, ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter neste. (Prøv ikke å tilsette alle eggene på én gang, fordi de ikke kan innarbeides raskt nok, det kan bli rot, og du trenger kanskje ikke alt egget.) Etter den tredje eggetilsetningen, tilsett bare nok egg til at deigen blir tykk, blank og tung, og faller av skjeen. Rør inn vaniljen. Ha deigen i en sprøytepose.
- 44. Bland litt melk inn i det resterende egget (hvis det er igjen egg, ellers bruk bare melk). Ha en pensel klar til å pensle med. Sprøyt deigen i jevne kuler på ca. 2,5 cm (1 tomme) på et bakepapirkledd stekebrett, med god avstand på ca. 5 cm (2 tommer) mellom hver, slik at de har plass til å utvide seg. Pensle toppene med glasuren og trykk snuttene ned med en fingertupp. Stek til de er puffet opp, lyse, tørre og gylne, i 25–30 minutter. Avkjøl på en rist, slik at de kan puste rundt seg og beholde formen uten å bli soggy.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt fersk, kald melk for å få en jevn, blank deig.
- 2Prøv å bytte ut noen av eggene med pisket eggehvite for en ekstra luftig konsistens.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før forming for best mulig resultat.
Serveringsforslag
Disse søte choux-bollene er et fantastisk tilbehør til en varm kopp kaffe eller te. Prøv dem også sammen med bær og krem for en forfriskende sommerdessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt choux-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt choux-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt choux-deig?▼
Total tilberedningstid for Søt choux-deig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt choux-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt choux-deig?▼
En porsjon av Søt choux-deig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
