Sørlig rød fløyelskake
Lær hvordan du lager en klassisk southern red velvet kake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest, bursdag eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Den søte, røde fløyelskaken er en ikonisk klassiker som stammer fra den amerikanske sørstatenes rike matkultur. Kombinasjonen av mør, myk kake og den kremete ostekrem er en sannsynlig favoritt hos enhver søtsugen gjest. Med sin intense farge, deilige smak og enkle fremgangsmåte passer den perfekt som en imponerende avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til stekepannene
- 2 ½ kopper allsidig mel
- 1 ½ kopper sukker
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint salt
- 1 teskje kakaopulver
- 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 2,4 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 2 spiseskjeer rød matfarge (1 unse)
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Kremostglasur, oppskrift følger
- Knuste pekannøtter, til pynt
- 450 gram kremost, myknet
- 9,5 dl siktet melis
- 2 staver usaltet smør (2,4 dl), myknet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Vegetabilsk olje til stekepannene
- 2 ½ kopper allsidig mel
- 1 ½ kopper sukker
- 1 teskje natron
- 1 teskje fint salt
- 1 teskje kakaopulver
- 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 2,4 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 store egg, romtempererte
- 2 spiseskjeer rød matfarge (1 unse)
- 1 teskje hvit destillert eddik
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Kremostglasur, oppskrift følger
- Knuste pekannøtter, til pynt
- 450 gram kremost, myknet
- 9,5 dl siktet melis
- 2 staver usaltet smør (2,4 dl), myknet
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel lett tre 23 cm runde kakeformer.
- 3I en stor bolle sikt sammen mel, sukker, natron, salt og kakaopulver.
- 4I en annen stor bolle visp sammen olje, kulturmelk, egg, matfarge, eddik og vanilje.
- 5Bruk en kjøkkenmaskin, bland de tørre ingrediensene inn i de våte til akkurat blandet og en jevn røre dannes.
- 6Fordel kakerøren jevnt i de forberedte kakeformene. Plasser formene i ovnen med jevne mellomrom. Stek, og roter på formene halvveis i steketiden, til kaken løsner fra sidene av formene og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 30 minutter.
- 7Ta kakene ut av ovnen og bruk en kniv til å løsne dem fra kantene av formene. Vend en og en kake opp ned på en tallerken, og snu dem deretter opp ned på en avkjølingsrist, med bunnen opp. La dem avkjøle helt.
- 8Smør kaken. Plasser ett lag, med bunnen ned, midt på en roterende kakefat. Bruk en palettkniv eller en avsatt spatel til å fordele noe av kremostglasuren over toppen av kaken. (Fordel nok til å lage et lag på 0,6 til 1,3 cm.) Sett forsiktig et nytt lag oppå, med bunnen ned, og gjenta. Topp med det siste laget og dekk hele kaken med resten av glasuren. Strø hakkede pekannøtter over toppen.
- 9I en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvedlegg, eller med en håndholdt elektrisk mikser i en stor bolle, bland kremost, sukker og smør på lav hastighet til det er godt blandet. Øk hastigheten til høy, og bland til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. (Av og til kan du slå av mikseren og skrape ned sidene av bollen med en slikkepott.)
- 10Reduser mikserens hastighet til lav. Tilsett vanilje, øk til høy hastighet og bland kort til det er luftig (skrap ned sidene av bollen av og til). Oppbevar i kjøleskapet til det er noe stivt før bruk. Kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 11Kokk: Sara Moulton
Tips og Varianter
- 1Bruk rød matfarge i en mørk nyanse for å oppnå den dype, røde fargen.
- 2Skift ut en tredjedel av den vegetabilske oljen med smeltet smør for en rikere smak.
- 3La kaken avkjøles helt før du begynner å legge på ostekremglasuren, ellers kan den renne ut.
Serveringsforslag
Den søte, kremsige fløyelskaken passer perfekt sammen med et glass isskold, sterk kaffe eller en krydret, rød vin. Pynt kaken med knuste pekannøtter for en ekstra knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sørlig rød fløyelskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sørlig rød fløyelskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sørlig rød fløyelskake?▼
Total tilberedningstid for Sørlig rød fløyelskake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sørlig rød fløyelskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sørlig rød fløyelskake?▼
En porsjon av Sørlig rød fløyelskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
