Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing
Oppskrift på sprø vinteresalat med ferske lettsalater og en varm, søt og skarp dressing, perfekt for kalde dager
Om denne retten
Denne sprø, friske vintersalaten er en reddning for smaksløkene på en kald vinterdag. Kombinasjonen av de knasende salatgrønnsakene, den søte og syrlige dressingen med sprø bacon og syrlige eplenyanser er som en varm og deilig klem til ganen. Denne salaten har en unik nordisk karakter og er perfekt både som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 28,4 dl blandede salatgrønnsaker som romaine, vannkresse og Bibb- og/eller Boston-issalat
- 2. 1 stor bunt ruccola (valgfritt), grove stilker fjernet
- 3. 6 vårløk, tynne skiver skåret diagonalt
- 4. 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 5. 9 skiver bacon (ca. 225 gram)
- 6. 3,6 dl eplesidereddik
- 7. 0,6 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 8. 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 9. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
Ingredienser
- 1. 28,4 dl blandede salatgrønnsaker som romaine, vannkresse og Bibb- og/eller Boston-issalat
- 2. 1 stor bunt ruccola (valgfritt), grove stilker fjernet
- 3. 6 vårløk, tynne skiver skåret diagonalt
- 4. 2 spiseskjeer finhakket gressløk
- 5. 9 skiver bacon (ca. 225 gram)
- 6. 3,6 dl eplesidereddik
- 7. 0,6 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 8. 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 9. 1 1/2 teskjeer kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Riv salatbladene i store biter og legg dem i en stor salatbolle sammen med ruccola, vårløk og gressløk.
- 22. Stek bacon i en 30 cm stor, ikke-reaktiv stekepanne på middels varme til det er sprøtt.
- 33. Overfør baconet til tørkepapir for å renne av, og rør deretter inn eddik, sukker, salt og 1/2 teskje pepper i fettet i pannen.
- 44. Kok opp, rør av og til, til blandingen har redusert til omtrent 3/4 kopp, ca. 10–12 minutter. (Dressingen skal være sirupaktig og boble.)
- 55. Smuldre baconet over salaten, og vend inn nok varm dressing til å lett dekke alt.
- 66. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike salatgrønnsaker for å få både tekstur og smak.\nLa dressingen redusere litt for at den skal få en sirupaktig konsistens - dette gir en deilig klebrig overflate på salaten.\nTa ekstra tid på å karamellisere baconet for maksimal sprøhet og sødme.
Serveringsforslag
Server denne salaten lunken, gjerne med et glass let-sprudlende eplesider eller et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte de friske, syrlige smakene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing?▼
Total tilberedningstid for Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing?▼
En porsjon av Sprø vintersalat med varm søt og syrlig dressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
