Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli
Oppskrift på sprø østers på yucca rot chips med krydret habanero honning aioli. Perfekt for forrett eller spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Dijon-sennep, honning, vasket og hakket korianderblad og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 1,2 dl vasket og hakket korianderblad
- 1 habanero-chili, frøet og hakket
- 1 ss sitronsaft
- 4 eggeplommer
- 2,4 dl salatolje
- 1/2 ts salt
- 1 stor yuccarot, skrelt og tynne skiver
- Soyabolsje
- 1,2 dl fint havsalt
- 4 sitroner, revet skall
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl hvetemel, til å vende med
- 20 ferske, saftige østers
- 1,2 dl pico de gallo
Ingredienser
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss honning
- 1,2 dl vasket og hakket korianderblad
- 1 habanero-chili, frøet og hakket
- 1 ss sitronsaft
- 4 eggeplommer
- 2,4 dl salatolje
- 1/2 ts salt
- 1 stor yuccarot, skrelt og tynne skiver
- Soyabolsje
- 1,2 dl fint havsalt
- 4 sitroner, revet skall
- 2,4 dl kulturmelk
- 2,4 dl hvetemel, til å vende med
- 20 ferske, saftige østers
- 1,2 dl pico de gallo
Fremgangsmåte
- 1For å lage Habanero Honning Aioli:
- 2I en blender, blend sammen sennep, honning, koriander, habanero og sitronjuice. Kjør dette til en jevn puré. Tilsett eggeplommer og blend kort for å blande inn. Fjern den klare plastbiten fra midten av blenderlokket. Med blenderen i gang, tilsett gradvis oljen i en tynn stråle til blandingen tykner og blir til en lett emulsifisert majones. Krydre med salt og sett til side.
- 3For å lage Yucca-rotchips:
- 4Bløtlegg de tynne skivene av yuccarot i varmt vann. Tilsett 7,5 cm soyabønneolje i en dypfryer eller dyp stekepanne og varm opp til 190 grader Celsius. Bland jevnt inn havsalt og sitronskall og sett til side. Ta yuccaskivene opp av det varme vannet og tørk dem godt for å fjerne overflødig fuktighet. Legg de tørkede yuccaskivene i det varme oljen og stek i 1 til 2 minutter til de er lett brune. Rist forsiktig på dem når du tar dem opp av oljen, slik at de ikke klistrer seg sammen. Legg chipsene på tørkepapir og dryss over sitronsalt mens de fortsatt er varme. Sett til side.
- 5For å lage Sprø østers:
- 6Oppretthold oljetemperaturen på 190 grader Celsius. Hell kulturmelk i en grunn skål; i en separat grunn skål, ha i mel. Først dypp østersene i kulturmelk, og overfør deretter til melet. Vend østersene i melet slik at de blir lett dekket. Overfør østersene til en stekebrett med hull og senk dem ned i den varme oljen. Stek østersene i 2 til 3 minutter, eller til de er lett brune. Overfør østersene til et tørkepapir eller absorberende papir.
- 7For å montere retten: Plasser en yuccaskive på tallerkenen, legg en sprø østers oppå skiven, skje en klatt aioli over østersen, og dryss til slutt over pico de gallo.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli?▼
Total tilberedningstid for Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli?▼
En porsjon av Sprø østers på yuccachips med habanero-honning aioli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
