Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus
Oppskrift på sprø poblano-chili fylt med svart bønne, svinekjøtt, ost og servert med bandera-saus. Enkel og smakfull rett fra mexico.
Om denne retten
Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvitløk, hakket, jalapeños, hakket, serranos, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- 2 jalapeños, hakket
- 2 serranos, hakket
- 450 g svinekjøttdeig
- 0,6 dl koriander, vasket, tørket, plukket og hakket
- 2,4 dl revet meksikansk ost, som Manchego eller Monterey Jack
- 4 store poblano-pepper, svartnet, skrelt, frø fjernet, skåret opp på den ene siden, klare til å fylles
- Salt og svart pepper
- Maisolje, til koking
- 4,7 dl kokt langkornet ris med en klype gurkemeie
- Maistempuradeig, oppskrift følger
- Bandera-saus rød, oppskrift følger
- Bandera-saus grønn, oppskrift følger
- Korianderkrem, oppskrift følger
- Korianderkvister, til pynt
- 1,2 dl maismel
- 2,4 dl risvin
- 1 flaske iskald kullsyreholdig vann
- 4 plommetomater, svartnet på tørr stekepanne og skrelt
- 2 hvitløksfedd, ristet i tørr stekepanne
- 2 chipotle-pepper, ristet hele i tørr stekepanne
- Salt
- Svart pepper
- 1 liten løk, skivet
- 3 hvitløksfedd
- 3 grønne jalapeños, ristet, uten frø og stilk
- 2,4 dl kyllingkraft
- Maisolje, til koking
- Salt og svart pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket koriander
- 1 lime, saftet
- Salt
- Pepper
- Koriander, til pynt
Ingredienser
- 1 ss fermenterte svarte bønner, skylt og hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- 2 jalapeños, hakket
- 2 serranos, hakket
- 450 g svinekjøttdeig
- 0,6 dl koriander, vasket, tørket, plukket og hakket
- 2,4 dl revet meksikansk ost, som Manchego eller Monterey Jack
- 4 store poblano-pepper, svartnet, skrelt, frø fjernet, skåret opp på den ene siden, klare til å fylles
- Salt og svart pepper
- Maisolje, til koking
- 4,7 dl kokt langkornet ris med en klype gurkemeie
- Maistempuradeig, oppskrift følger
- Bandera-saus rød, oppskrift følger
- Bandera-saus grønn, oppskrift følger
- Korianderkrem, oppskrift følger
- Korianderkvister, til pynt
- 1,2 dl maismel
- 2,4 dl risvin
- 1 flaske iskald kullsyreholdig vann
- 4 plommetomater, svartnet på tørr stekepanne og skrelt
- 2 hvitløksfedd, ristet i tørr stekepanne
- 2 chipotle-pepper, ristet hele i tørr stekepanne
- Salt
- Svart pepper
- 1 liten løk, skivet
- 3 hvitløksfedd
- 3 grønne jalapeños, ristet, uten frø og stilk
- 2,4 dl kyllingkraft
- Maisolje, til koking
- Salt og svart pepper
- 2,4 dl rømme
- 0,6 dl hakket koriander
- 1 lime, saftet
- Salt
- Pepper
- Koriander, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en frityrgryte til 190 grader Celsius.
- 2I en liten sautépanne lett dekket med olje, sautér svarte bønner og hvitløk til de er myke. Tilsett jalapeños og serranos, og sautér i 2 minutter. Tilsett svinekjøttet og kok i ca. 8–10 minutter på lav varme, eller til det er gjennomstekt. Sett til side og la avkjøle.
- 3Tilsett hakket koriander og ost. Fyll hver chili med blandingen. Dypp hver chili i tempuradeigen og fritér til de er gyldne, ca. 4–5 minutter. Krydre lett med salt og pepper.
- 4Anretning: På et stort fat, hell over hver halvdel med de røde og grønne sausene, gjerne i yin-yang-mønster hvis mulig. Plasser en liten haug med ris midt på fatet. Topp med en poblano-chili, drypp med korianderkrem, og pynt med en korianderkvist.
- 5I en stor bolle, bland maismel og ris, og visp inn brus til en pannekakklignende konsistens oppnås.
- 6Overfør alle ingrediensene til en blender og kjør til en jevn puré. Krydre med salt og pepper.
- 7I en kjele, lett dekket med olje, tilsett løk og hvitløk og la det surre til det er mykt. Tilsett jalapeños, paprika, kanel, krydre etter smak, og tilsett kraft. Reduser væsken med 50 prosent, og overfør deretter til en blender. Kjør til en jevn puré og sjekk krydderet.
- 8Bland alle ingrediensene sammen og oppbevar i kjøleskap til de skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus?▼
Total tilberedningstid for Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus?▼
En porsjon av Sprø Poblano-chili fylt med svarte bønner, svinekjøtt, ost, gul ris og "Bandera (den meksikanske flagg)"-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
