Spaghetti med kikerter i rød saus
Lær hvordan du lager en smakfull spaghetti med kikerter og rød saus. En rask og enkel oppskrift perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Middelhavsområdet er et perfekt eksempel på hvordan enkle, næringsrike ingredienser kan forvandles til en smakfull og næringsrik rett. Spaghetti med kikerter i rød saus er en tradisjonell italiensk rett som er blitt populær verden over takket være sin deilige kombinasjon av sprø kikerter, fyldig tomatsosse og farge fra fersk persille.
Ingredienser
- 3 ss olivenolje ekstra virgin
- 2 til 3 ss ferske rosmarinnblader, finhakket
- 3 til 4 hvitløksfedd, hakket eller skivet
- 1 Fresno-chili, finhakket eller 1/2 ts tørkede chiliflak
- 1 liten løk, finhakket
- Salt og pepper
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl tørr hvit- eller rødvin
- Én boks på 425–510 gram kikerter/ceci-bønner, lett avrent
- 2,4 dl kyllingkraft
- Én boks på 800–900 gram San Marzano-tomater
- 2,4 dl passata eller tomatpuré
- 450 gram fullkornsfarro eller fullkornsspaghetti
- Nykvernet pecorinoost, til topping
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader, hakket
Ingredienser
- 3 ss olivenolje ekstra virgin
- 2 til 3 ss ferske rosmarinnblader, finhakket
- 3 til 4 hvitløksfedd, hakket eller skivet
- 1 Fresno-chili, finhakket eller 1/2 ts tørkede chiliflak
- 1 liten løk, finhakket
- Salt og pepper
- 2 ss tomatpuré
- 1,2 dl tørr hvit- eller rødvin
- Én boks på 425–510 gram kikerter/ceci-bønner, lett avrent
- 2,4 dl kyllingkraft
- Én boks på 800–900 gram San Marzano-tomater
- 2,4 dl passata eller tomatpuré
- 450 gram fullkornsfarro eller fullkornsspaghetti
- Nykvernet pecorinoost, til topping
- En håndfull ferske flatbladpersilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp den ekstra jomfru oljen (EVOO) i en nederlandsk ovn eller stor stekepanne på middels til middels høy varme. Tilsett rosmarin, hvitløk, chili, løk og litt salt og pepper. Rør om og kok i 5 til 7 minutter. Tilsett tomatpuré, rør om i ett minutt, og hell deretter i vinen. Ha halvparten av kikerter og buljong i en food processor, og puls til en finhakket konsistens, men ikke til puré. Tilsett kikertemiksen i sausen. Ha i tomatene, del dem opp litt, og tilsett resten av hele kikerter. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner, ca. 20 minutter. Slå av varmen og la det avkjøle, før du oppbevarer det til en forberedelsesrett.
- 2Varm opp sausen på middels varme, delvis dekket, og tilsett litt buljong eller pastavann for å tynne den ut, hvis nødvendig.
- 3For å servere, kok opp en kjele med vann til pastaen. Tilsett salt, og kok pastaen til den er al dente. Ta ut 1/2 kopp av det stivelsesrike kokevannet og tilsett det i sausen, hvis nødvendig. Sil av pastaen og bland den inn i sausen. Rør godt i ett minutt for å blande. Server pastaen i dype skåler, toppet med ost og persille.
Tips og Varianter
- 1Klem litt sitronsaft over kikertene for å gi dem en ekstra friskhet\nBruk San Marzano-tomater for best mulig tomatsmak\nLa sausen småkoke i 20 minutter for å la smakene utvikle seg skikkelig
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr hvitvin og et enkelt grønn salat for en balansert og næringsrik middag. Toppet med rikelig med fersk pecorino og persille blir dette en rett som tilfredsstiller både ganen og magen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Spaghetti med kikerter i rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Spaghetti med kikerter i rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Spaghetti med kikerter i rød saus?▼
Total tilberedningstid for Spaghetti med kikerter i rød saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Spaghetti med kikerter i rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Spaghetti med kikerter i rød saus?▼
En porsjon av Spaghetti med kikerter i rød saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
