Solskinnskirsebærblomstpai
Oppskrift på sunburst kirsebær blossom pai, en vakker og smakfull dessert som passer perfekt til våren. Lær hvordan du lager denne fine kaken steg for steg.
Om denne retten
Den vakre Solskinnskirsebærblomstpaien er et eldgammelt norsk bakeverk som feirer naturens skjønnhet og årstidenes skiftninger. Hver blyanttykt skive avslører et kurvemønster av utskårne blomster i dyp rød som lyser som små solstråler. Prikkende syrlige kirsebær og en nydelig glassur gir denne paien en herlig balanse mellom friskhet og sødme.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl smørsmakende fett, avkjølt (anbefalt: Crisco)
- 1,2 dl iskaldt vann (pluss 1 spiseskje)
- Rester av paideigen
- 8 røde kirsebær
- 15 tørkede kirsebær
- 1 spiseskje bakeglitter, hvis ønskelig
- 1 (340 grams) frossen pakke med mørke, søte kirsebær, tint (anbefalt: Dole)
- 5,9 dl frosne, utkjernede røde syrlige kirsebær, tint
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,6 dl syrlig kirsebærjuicekonsentrat
- 3 dråper mandelessens
- 3 dråper rød matfarge
- 3,2 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, kun frøene
- 0,6 dl fin tapioka (anbefalt: Kraft)
- 1 spiseskje fløte
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl melis
- 2 spiseskjeer fløte
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl smørsmakende fett, avkjølt (anbefalt: Crisco)
- 1,2 dl iskaldt vann (pluss 1 spiseskje)
- Rester av paideigen
- 8 røde kirsebær
- 15 tørkede kirsebær
- 1 spiseskje bakeglitter, hvis ønskelig
- 1 (340 grams) frossen pakke med mørke, søte kirsebær, tint (anbefalt: Dole)
- 5,9 dl frosne, utkjernede røde syrlige kirsebær, tint
- 1,2 dl tørkede kirsebær
- 3 spiseskjeer smør, smeltet
- 0,6 dl syrlig kirsebærjuicekonsentrat
- 3 dråper mandelessens
- 3 dråper rød matfarge
- 3,2 dl sukker
- 1/2 vaniljestang, kun frøene
- 0,6 dl fin tapioka (anbefalt: Kraft)
- 1 spiseskje fløte
- 1 spiseskje sukker
- 0,6 dl melis
- 2 spiseskjeer fløte
Fremgangsmåte
- 1For the Paideigen:
- 2Legg mel, salt og smør i en bolle. Kutt inn smøret med en kakespade til små, erte-store biter dannes. Tilsett vann og vend forsiktig med en gaffel til deigen binder seg sammen. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt. Del deigen i to og kjevle ut bunnen til en 23 cm stor paibunn. Kjevle ut toppen og skjær ut stjerner med en serrated kakehjul. Brett stjernene mot midten og sett til side. Ekstra deig kan brukes til å kutte ut kirsebærblomster.
- 3For kirsebærblomstene:
- 4Kjevle ut overskuddsrester av deigen. Kutt ut sirkler av paideig i ønsket størrelse med en rund kakeutstikker. Bruk en kniv til å lage blomsterblader. Plasser tørkede kirsebær eller halve, tintede kirsebær i midten av hver blomst og stek på en bakeplate i en forvarmet ovn på 220°C (425°F). Strø over spiselige glitter, hvis ønskelig.
- 5For fyllet:
- 6Sil kirsebærene. Legg dem i en glassbolle og varm dem i mikrobølgeovnen til minst romtemperatur. Hell over smeltet smør. Bland sukker, vaniljefrø og tapioca og tilsett i bollen. Bland kirsebærsaftkoncentrat, mandelessens og matfarge. Hell over kirsebærene og vend forsiktig. Legg fyllet i paibunnen. Rull ut toppen og dekk fyllet. Klem kantene for å forsegle. Pensle med krem og strø over sukker. Stek ved 220°C (425°F) i 50 minutter. Dekk til kanten med aluminiumsfolie når ønsket farge begynner å vises. Ta ut paien av ovnen. Pynt med kirsebærblomster og glasur.
- 7For glasuren:
- 8Bland sammen melis og krem til en tynn stråle dannes når skjeen løftes opp fra bollen. Drypp glasuren over paien mens den er varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk Crisco-fett for en ekstra sprø og smøraktig bunn. Legg kirsebærblomstene på den ferdigbakte paien for å unngå at de får for mye farge.\nLa de frosne kirsebærene tine helt før de blandes i fyllet for å unngå at paien blir for våt.\nStrø litt bakeglitter over de ferdigbakte kirsebærblomstene for et ekstra festlig preg.
Serveringsforslag
Solskinnskirsebærpaien passer utmerket som ettermiddagskaffe eller som avslutning på en høytidelig middag. Den søte glassuren og spenstige kirsebærsyrene gjør den perfekt som dessert sammen med en kremet vaniljeis eller et glass mousserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Solskinnskirsebærblomstpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Solskinnskirsebærblomstpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Solskinnskirsebærblomstpai?▼
Total tilberedningstid for Solskinnskirsebærblomstpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Solskinnskirsebærblomstpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Solskinnskirsebærblomstpai?▼
En porsjon av Solskinnskirsebærblomstpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
