Snapper med fennikel, løk og tomat
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull snapper med fennikel, løk og tomat. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne retten er et smaksfullt møte mellom Middelhavets friske fennikel og bløte hvitfisk. Det tradisjonelle oppskriften er inspirert av kystlinjen i Sør-Frankrike, hvor snapper serveres med lokale grønnsaker og urtekrydder for å fremheve fiskens delikate smak. Kombinasjonen av sprø fiskeskinn, mør hvitfisk og den søtlige syrlige tomat- og fennikelsausen gjør denne retten til en virkelig fest for ganen.
Ingredienser
- Fire 4-unse fiskefileter (mild hvit fisk)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 små gule løk, skivet med fibrene
- 1 fennikel, renset og skåret i tynne båter
- 2 tomater, skåret i små båter
- 1 teskje herbes de Provence
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 sitron, presset
- 4 små klatter smør
- Sitronbåter, til å presse over retten
Ingredienser
- Fire 4-unse fiskefileter (mild hvit fisk)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 små gule løk, skivet med fibrene
- 1 fennikel, renset og skåret i tynne båter
- 2 tomater, skåret i små båter
- 1 teskje herbes de Provence
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1 sitron, presset
- 4 små klatter smør
- Sitronbåter, til å presse over retten
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Tørk fisken godt med tørkepapir og krydre med salt og pepper. I en stor, ovnsikker stekepanne, varm opp olivenoljen over middels varme og stek løk og fennikel til de er møre og gylne, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett tomatene og herbes de Provence, og kok til tomatene begynner å mykne, ytterligere 5 minutter. Øk varmen til høy og deglaser pannen med hvitvin, kyllingkraft og sitronsaft, og la det småkoke i 1 minutt.
- 4Legg fiskefiletene forsiktig i pannen, krydre med salt og pepper, og legg en liten klatt smør på hver. Sett pannen i ovnen og kok til fisken er gjennomstekt, ca. 8 til 10 minutter.
- 5Topp med å grille i ovnen til fisken er litt sprø på toppen, ca. 1 minutt. Press litt sitronsaft over fisken og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en fersk, mager hvitfisk som snapper eller torskefileter for best resultat.
- 2- Skjær fennikelen i tynne båter for at den blir mørkere og mer karamellisert i ovnen.
- 3- Tilsett hvitvin i sausen for å gi den en deilig syrlig, frisk smak som balanserer den søte tomaten.
Serveringsforslag
Server den varme fiskeretten med en frisk salat av rucola, cherrytomater og sitronskiver for å løfte frem de herlige middelhavssavoiene. Et glass tørr, hvit vin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Snapper med fennikel, løk og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Snapper med fennikel, løk og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Snapper med fennikel, løk og tomat?▼
Total tilberedningstid for Snapper med fennikel, løk og tomat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Snapper med fennikel, løk og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Snapper med fennikel, løk og tomat?▼
En porsjon av Snapper med fennikel, løk og tomat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
