Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål
Oppskrift på skivet biff servert med sauser og tilbehør som sauerbraten, løk hash browns og krydret rødkål. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne smakfulle retten tar deg på en smaksreise gjennom Tyskland. Skivene av mørt biff, dukket i den deilige Sauerbraten-sausen, sammen med de sprø løkhash browns og den krydrede rødkålen, skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Denne retten er et must for enhver som elsker den autentiske tyske kjøkkenkunsten.
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steiken, delt
- 2. 2 ss smør
- 3. 9,5 dl frosne, revne hash browns
- 4. 2 løk, én kvartet og tynnsnittet, én hakket
- 5. Salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 liten eller ½ stor hode rødkål, strimlet
- 8. 2 ts karvefrø
- 9. 2 ts paprika
- 10. 1 fersk laurbærblad
- 11. 1 (900–1134 g) stykke London broil (bottom round) biff
- 12. 2 ss brunt sukker
- 13. 2 ss rødvinseddik
- 14. 2,4 dl storfekraft
- 15. ¼ kopp fløte
- 16. 2,4 dl eplecider eller eplejuice
- 17. ¼ kopp grovkornet sennep
Ingredienser
- 1. 6 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til steiken, delt
- 2. 2 ss smør
- 3. 9,5 dl frosne, revne hash browns
- 4. 2 løk, én kvartet og tynnsnittet, én hakket
- 5. Salt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 1 liten eller ½ stor hode rødkål, strimlet
- 8. 2 ts karvefrø
- 9. 2 ts paprika
- 10. 1 fersk laurbærblad
- 11. 1 (900–1134 g) stykke London broil (bottom round) biff
- 12. 2 ss brunt sukker
- 13. 2 ss rødvinseddik
- 14. 2,4 dl storfekraft
- 15. ¼ kopp fløte
- 16. 2,4 dl eplecider eller eplejuice
- 17. ¼ kopp grovkornet sennep
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor stekepanne over middels varme blandes 2 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer smør. Når smøret har smeltet inn i oljen, tilsettes hash browns og tynne skiver av løk, krydres med salt og pepper. Kok i 7 til 8 minutter, snu med en stekespade og press for å få sprøtt, kok deretter i ytterligere 7 til 8 minutter.
- 22. Varm opp en stor stekepanne med 2 spiseskjeer olje over middels til middels høy varme. Tilsett kål, karaway, paprika, salt og pepper, kok under omrøring av og til i 2 til 5 minutter, til det er mørt.
- 33. Mens kålen og potetene jobber, forvarm ovnens grillelement. Varm opp en liten stekepanne over middels varme med 2 spiseskjeer olje. Tilsett hakket løk og et laurbærblad, krydre med salt og pepper, kok i 8 minutter til løken er myk og søt.
- 44. Tørk kjøttet godt og krydre med olje, salt og pepper. Grill kjøttet 10 til 15 minutter, fra medium-rare til medium-well, og snu én gang. La det hvile i 5 minutter, og skjær deretter i tynne skiver mot fibrene.
- 55. Mens kjøttet koker, tilsett sukker og eddik i løken og rør i 1 minutt. Tilsett storfekraft og la det koke opp. Skru ned varmen under sausen til lav, og rør inn fløte.
- 66. Rør eplesider eller eplejuice sammen med sennep og hell over rødkålen. Rør for å blande i 1 minutt, og slå av varmen.
- 77. Fjern laurbærbladet fra sausen. Server kålen og hash browns ved siden av skivet biff, toppet med saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffskivene er godt tørket før steking, for å få en deilig sprø overflate.
- 2Prover å bytte ut karvefrø med spisskummen for å få en enda mer typisk tysk smaksprofil.
- 3For ekstra kremet konsistens på sausen, kan du tilsette litt rømme i stedet for fløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tysk øl eller et glass rødvin. Server gjerne med et deilig hjemmebakt rugbrød for å runde av måltidet på en autentisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål?▼
Total tilberedningstid for Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål?▼
En porsjon av Skiver av biff med Sauerbraten, løkhash browns, krydret rødkål inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
