Skirtbiff med rød løk-mojo
Oppskrift på skirt steaks servert med en smakfull rød løk mojo. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Skirtbiff er en utrolig saftig og smaksrik kutt som ofte overses, men denne oppskriften løfter den frem i all sin storhet. Med en marinade fylt av friske smaker som koriander, hvitløk og oregano, samt den deilige mojo-sausen, blir dette en tropisk og latinamerikansk-inspirert middag som garantert vil imponere gjestene. Skjær i skrå stykker på tvers av fiberretningen for å få mør og mørbankende biff.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 7,1 dl grovhakket fersk koriander (fra omtrent 2 store buntetter)
- 7 store hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sylteagurk-krydder
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 8 skirt steaks på 170–225 gram
- 1,6 dl vegetabilsk olje, delt
- Rødløk-Mojo
- Fersk lime i skiver
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 7,1 dl grovhakket fersk koriander (fra omtrent 2 store buntetter)
- 7 store hvitløksfedd, skrelt
- 0,6 dl rødvinseddik
- 3 spiseskjeer sylteagurk-krydder
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 8 skirt steaks på 170–225 gram
- 1,6 dl vegetabilsk olje, delt
- Rødløk-Mojo
- Fersk lime i skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°F. Bland de første ni ingrediensene i en blender. Purér til marinaden nesten er glatt. Legg steaks i en glassform på 15x10x2 tommer. Hell marinaden over. Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 1 time. Ta formen ut av ovnen; fjern folien og la steaks avkjøle i marinaden i 2 timer. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten i marinaden. Ta steaks ut av marinaden og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Krydre begge sider av steaks med salt og pepper. Hell 1/3 kopp olje i hver av to store, tykke stekepanner; varm opp over høy varme til oljen er veldig varm. Legg 4 steaks i hver panne og stek til de er sprø utenpå, ca. 3 minutter per side. La dem renne av på papirhåndklær. Anrett steaks på et fat; øs over Red-Løk Mojo. Pynt med limebåter og server.
- 2Forvarm ovnen til 350°F. Bland de første ni ingrediensene i en blender. Purér til marinaden nesten er glatt. Legg steaks i en glassform på 15x10x2 tommer. Hell marinaden over. Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 1 time. Ta formen ut av ovnen; fjern folien og la steaks avkjøle i marinaden i 2 timer. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten i marinaden.
- 3Ta steaks ut av marinaden og tørk dem forsiktig med papirhåndklær. Krydre begge sider av steaks med salt og pepper. Hell 1/3 kopp olje i hver av to store, tykke stekepanner; varm opp over høy varme til oljen er veldig varm. Legg 4 steaks i hver panne og stek til de er sprø utenpå, ca. 3 minutter per side. La dem renne av på papirhåndklær. Anrett steaks på et fat; øs over Red-Løk Mojo. Pynt med limebåter og server.
Tips og Varianter
- 1Trekk ut steaksene fra marinaden og tørk dem godt med håndduk før steking - dette er viktig for å få fin steikskorpe.
- 2Det er også lurt å la steaksene få svale litt etter ovnsstekingen, slik at de blir møre og saftige.
- 3Sørg for å ha en meget varm panne for steiking - dette gir fin bruning og saftig resultat.
Serveringsforslag
Den friske og syrlige rødløk-mojoen er perfekt til den møre og krydrede skirtbiffen. Server gjerne med grillet mais, stekte poteter eller en frisk salat for å komplettere den latinamerikanske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skirtbiff med rød løk-mojo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
Total tilberedningstid for Skirtbiff med rød løk-mojo er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skirtbiff med rød løk-mojo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skirtbiff med rød løk-mojo?▼
En porsjon av Skirtbiff med rød løk-mojo inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
