Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa
Lær hvordan du lager en smakfull salsa roja med rød chili og tomatillo. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne autentiske røde salsaen fra Mexico er et smaksfylt og sunnere alternativ til de foredlede salsavariasjonene vi ofte finner i butikkene. Kombinasjonen av saftige tomatillos, deilig hvitløk og varme chilipepper skaper en eksplosjon av friske smaker som løfter enhver snack eller rett til nye høyder.
Ingredienser
- 14 gram små, tørkede, hete chilipepper, uten stilk
- 6 store hvitløksfedd, uten skrell
- 450 gram (10 til 12 mellomstore) tomatillos, skrellet og skylt
- Salt
- Sukker, ca. 1/2 teskje (valgfritt)
Ingredienser
- 14 gram små, tørkede, hete chilipepper, uten stilk
- 6 store hvitløksfedd, uten skrell
- 450 gram (10 til 12 mellomstore) tomatillos, skrellet og skylt
- Salt
- Sukker, ca. 1/2 teskje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Risting og steking. Forvarm en ovn eller grill.
- 2I en usmurt stekepanne over middels varme, rist chilikjernene, rør om i 1 minutt, til de er svært aromatiske (noen vil ha lett mørkere flekker). Overfør til en bolle, dekk med varmt vann og la dem hydrere i 30 minutter.
- 3I samme stekepanne, stek hvitløk, vend jevnlig, til den er myk og har mørkere flekker her og der, omtrent 15 minutter. Avkjøl og skrell av det papirlignende skinnet.
- 4Rist tomatillos på et bakepapirkledd stekebrett 10 cm under en veldig varm ovn eller grill til de er myke, med noen svarte flekker, ca. 5 minutter på hver side. Avkjøl, og overfør deretter innholdet fra bakepapiret (inkludert eventuelle safter) til en blender eller food processor.
- 5Ferdigstillelse av salsaen: Sil chilikjernene og tilsett dem sammen med tomatillos og hvitløk. Kjør til en jevn puré, og hell deretter over i en serveringsskål. Rør inn nok vann til å oppnå en konsistens som er lett å skje, vanligvis ca. 0,5 dl. Krydre med salt, vanligvis 1 teskje, og eventuelt sukker. Oppbevart i kjøleskap holder salsaen i flere dager.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skylle tomatillosene godt før du ristir dem - det fjerner det seige belegg på utsiden.
- 2For en ekstra krydret salsavariant, kan du prøve å blande inn litt knust spicy chilipulver sammen med chilikjernene.
- 3La salsaen stå litt i kjøleskapet før servering, dette gir smakene tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den røde salsaen passer perfekt til sprø nachotrekanter, grillet kylling eller hvitfisk. Prøv også å servere den som en frisk, syrlighet kontrast til rike og krydrete mexikanske retter som chili con carne eller enchiladas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
En porsjon av Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
