Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas
Oppskriften på burrito enchiladas gir deg en smakfull og enkel rett. Perfekt for en rask middag eller helgekos. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse burrito-inspirerte enchiladas gir en ny twist på en klassisk meksikansk rett. Oppskriften kombinerer de sprø, krydrede smakene fra tortillaene, den mørke, fyllige enchiladasausen og den saftige marinerte biffen for å skape en smakseksplosjon i munnen. Perfekt for en uformell middagssamling med venner eller familie.
Ingredienser
- 1 ½ kopper rester av Zesty Rice Salad, oppskrift følger
- ½ kopp rester av biff Cerveza, skåret i tynne strimler, oppskrift følger
- 2,4 dl revet jack-ost, delt
- 1 teskje chilipulver
- 1 (280 grams) boks enchiladasaus, delt
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- 8 mais tortillas, romtempererte
- ½ kopp rømme, til servering, valgfritt
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 ½ kopper langkornet hvit ris
- 2 ¼ kopper vann
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt og nykvernet pepper
- ½ middels stor rødløk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 (410 grams) boks røde bønner, drenert og skylt
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- ½ middels stor rødløk, hakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 (340 ml) flaske eller boks øl
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 680 gram ytrefilet av storfe
- Olje til å rive med
Ingredienser
- 1 ½ kopper rester av Zesty Rice Salad, oppskrift følger
- ½ kopp rester av biff Cerveza, skåret i tynne strimler, oppskrift følger
- 2,4 dl revet jack-ost, delt
- 1 teskje chilipulver
- 1 (280 grams) boks enchiladasaus, delt
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- 8 mais tortillas, romtempererte
- ½ kopp rømme, til servering, valgfritt
- 1 spiseskje rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 ½ kopper langkornet hvit ris
- 2 ¼ kopper vann
- 1 spiseskje chilipulver
- Salt og nykvernet pepper
- ½ middels stor rødløk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 (410 grams) boks røde bønner, drenert og skylt
- 1 spiseskje hvit eddik
- 1 spiseskje ferskhakket koriander
- ½ middels stor rødløk, hakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1 (340 ml) flaske eller boks øl
- 2 spiseskjeer hvit eddik
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 680 gram ytrefilet av storfe
- Olje til å rive med
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en middels stor bolle, bland ris, biff, halvparten av osten, chilipulver, 2 spiseskjeer enchiladasaus og koriander. Fordel blandingen jevnt mellom 8 tortillalefser og rull dem sammen.
- 3Dekk bunnen av en ildfast form med omtrent 1/4 kopp enchiladasaus. Legg de rullede enchiladasene i ett lag i formen, og dekk med resten av enchiladasausen og osten. Stek i den forvarmede ovnen til osten smelter og enchiladasene er gjennomvarme, ca. 15 minutter.
- 4Ta ut av ovnen og server med rømme, hvis ønskelig.
- 5Varm opp olje på middels varme i en middels stor sauskjele. Tilsett hvitløk og ris, og stek i 2 minutter til risen er lett ristet. Tilsett 2 1/4 kopper vann, chilipulver, og krydre med en klype salt og pepper. Kok opp. Dekk til, skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle på et bakepapirkledd stekebrett.
- 6I en stor bolle, bland løk, gul paprika, den avkjølte risen, bønner, eddik og koriander. Bland godt og server med biffen.
- 7I en resealbar plastpose, bland løk, hvitløk, sitronsaft, øl, eddik og chilipulver. Masser posen forsiktig for å blande ingrediensene. Legg biffen i posen, klem ut luften og forsegle. Mariner i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, men ikke mer enn 18 timer.
- 8Sett opp grillen eller en grillpanne over middels høy varme. Pensle risten med olje når du er klar til å begynne grilling. La biffene stå i romtemperatur i 20 til 30 minutter før grilling. Ta ut biffen av marinaden. Legg den på den varme, oljede grillen og stek i 4 minutter på hver side for medium rare (ca. 63 grader Celsius). Hell marinaden i en stor stekepanne over middels varme. Reduser til omtrent halvparten eller til den tykner, ca. 10–15 minutter.
- 9Overfør biffene til et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter før du skjærer i dem. Skjær biffen på tvers av fibrene og server med Zesty Rice Salad og den reduserte marinaden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tortillaene er på romtemperatur før du ruller dem - dette gjør dem mer fleksible og forhindrer at de sprekker.\nBruk rester av den marinerte biffstrimlingen og den krydrede risretten for å få ekstra smak og en variert tekstur.\nLa enchiladasene stå litt i ovnen etter at de er ferdig for at osten skal bli helt smeltet og gyllen.
Serveringsforslag
Disse enchiladas er nydelige sammen med en kjølig, frisk topping av rømme, fersk koriander og en sprø salat med en syrlig dressing for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas?▼
En porsjon av Runde 2-oppskrift – "Burrito" enchiladas inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
