Rumkaker
Lær hvordan du lager en deilig rumkake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til fest eller spesielle anledninger. Enkel å lage og garantert suksess!
Om denne retten
Rumkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørrgjær, aktiv, lunken melk, hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær, aktiv
- 2. 0,8 dl lunken melk
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 egg
- 5. 5 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre former
- 6. En klype salt
- 7. 1 ts sukker
- 8. Blodappelsinmarmelade, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl pisket mascarpone, til pynt
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,8 dl vann
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl mørk rom
- 14. 24 blodappelsiner
- 15. 8 Meyer-sitroner
- 16. 2 stjerneanis
- 17. Vann, målt etter fruktens vekt, ca. 2,5 liter
- 18. 2 vaniljestenger, delt og skrapet ut
- 19. 1 kanelstang
- 20. Sukker, målt etter fruktens vekt, ca. 2,3 kg
Ingredienser
- 1. 1 ss tørrgjær, aktiv
- 2. 0,8 dl lunken melk
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 egg
- 5. 5 ss usaltet smør, myknet, pluss litt til å smøre former
- 6. En klype salt
- 7. 1 ts sukker
- 8. Blodappelsinmarmelade, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl pisket mascarpone, til pynt
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 1,8 dl vann
- 12. 1 ts vaniljeekstrakt
- 13. 0,6 dl mørk rom
- 14. 24 blodappelsiner
- 15. 8 Meyer-sitroner
- 16. 2 stjerneanis
- 17. Vann, målt etter fruktens vekt, ca. 2,5 liter
- 18. 2 vaniljestenger, delt og skrapet ut
- 19. 1 kanelstang
- 20. Sukker, målt etter fruktens vekt, ca. 2,3 kg
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle løses gjæren opp i melken. La det heve på et lunt sted i 10 minutter. Bland inn melet og eggene, og rør godt til deigen er glatt. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la den heve ved romtemperatur i 45 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Pensle seks individuelle savarinformer eller ramekiner med smør.
- 33. Bland 5 spiseskjeer mykt smør, salt og sukker inn i deigen, og slå den mot sidene av bollen. Fyll formene nesten opp med deigen. La deigen heve til formene er fulle. Stek i 20 til 25 minutter, til de er gyldne og en liten kniv eller trepinne kan settes inn i kaken og tas ut rent.
- 44. For å lage sirupen: Bland sukker og vann i en kjele over høy varme. Kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret. Ta kjelen av varmen og avkjøl til lunken temperatur. Tilsett vanilje og rom.
- 55. Pensle kakene med sirupen, la den trekke inn, og pensle deretter igjen. Gjenta til all sirup er brukt opp eller kakene ikke kan absorbere mer. Plasser de gjennomvåte kakene på individuelle tallerkener. Pynt med blodappelsinmarmelade og pisket mascarpone.
- 66. Skjær frukten i veldig tynne skiver med en skiver eller en skarp kniv, og fjern alle frø underveis.
- 77. Du skal ha omtrent 1,1 kg (2 ½ pund) frukt. For hver pund frukt, tilsett 1 liter (2 pints) vann i en stor, tykkbunnsgryte. Tilsett vaniljestenger og kanel. Kok opp og la det koke til fruktskallet er mørt, ca. 10 minutter. Ta av varmen, avkjøl og sett i kjøleskapet over natten.
- 88. Vei frukten og vannet. Du skal ha omtrent 2,3 kg (5 pund). For hver pund frukt og vann, tilsett 450 gram (1 pund) sukker. Kok opp og la det småkoke over middels varme, og rør ofte. For å teste, drypp litt av sirupen på en kald tallerken. Når den har konsistens som honning ved romtemperatur, er den ferdig (ca. 1 time eller mer). Ta av varmen og la den avkjøle. Restmarmeladen oppbevares i kjøleskapet i flere uker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rumkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rumkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rumkaker?▼
Total tilberedningstid for Rumkaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rumkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rumkaker?▼
En porsjon av Rumkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
