Røstede tomatillo- og kjøttnachos
Lær hvordan du lager smakfulle roaste tomatillo og biff nachos. En perfekt rett for en sosial kveld eller en spennende helgemiddag.
Om denne retten
Røstede tomatillo- og kjøttnachos er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tomatillos, skrelt og vasket, poblano-chili, jalapeño-chili, 1 hel, 1 tynne skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 680 gram tomatillos, skrelt og vasket
- 2. 2 poblano-chili
- 3. 2 jalapeño-chili, 1 hel, 1 tynne skivet
- 4. 2,4 dl fersk koriander med stilker, grovhakket (ca. 1/2 bunt), pluss ekstra blader til servering
- 5. Saften av 4 lime
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 ss olivenolje
- 8. 680 gram 80 prosent magert kjøttdeig av storfe
- 9. 1 stor rødløk, finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 12. To 250 grams poser med mais-tortillachips
- 13. 680 gram pepper Jack-ost, grovt revet
- 14. 1 avokado
- 15. 2,4 dl rømme
- 16. 0,8 dl ristet pepitas
Ingredienser
- 1. 680 gram tomatillos, skrelt og vasket
- 2. 2 poblano-chili
- 3. 2 jalapeño-chili, 1 hel, 1 tynne skivet
- 4. 2,4 dl fersk koriander med stilker, grovhakket (ca. 1/2 bunt), pluss ekstra blader til servering
- 5. Saften av 4 lime
- 6. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 7. 2 ss olivenolje
- 8. 680 gram 80 prosent magert kjøttdeig av storfe
- 9. 1 stor rødløk, finhakket
- 10. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 11. 1 1/2 ts malt spisskummen
- 12. To 250 grams poser med mais-tortillachips
- 13. 680 gram pepper Jack-ost, grovt revet
- 14. 1 avokado
- 15. 2,4 dl rømme
- 16. 0,8 dl ristet pepitas
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnens grillelement. Legg tomatillos, poblanos og hele jalapeños på et stekebrett med kant, og grill dem, snu av og til, til de er forkullede og myke, 18 til 20 minutter. (Skru ovntemperaturen til 190 grader Celsius.) La dem avkjøle seg til de er håndterbare. Skrell skinnet av poblanosene og fjern frøene. Overfør kjøttet til en blender, sammen med tomatillos, jalapeño og eventuelle væskesamlinger. Tilsett hakket koriander, saften av 3 lime og salt og pepper etter smak. Kjør til jevnt, og sett til side.
- 3I en middels stor kjele over høy varme, varm opp olivenoljen til den skinner. Tilsett kjøttet, strø rikelig med salt og pepper, og stek til det nesten er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Sett til side 1/3 kopp løk til servering, og tilsett deretter resten av løken og hvitløken til kjøttet. Fortsett å steke, rør om, til det er gyllent på noen steder, ca. 8 minutter til. Tilsett spisskummen og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatilloblandingen i kjelen og rør godt. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
- 4Legg en tredjedel av chipsene på et ovnsfast stekebrett eller fat. Strø med en tredjedel av osten. Legg på resten av chipsene og osten i samme lag, og lag tre lag med jevnt fordelte chips og ost. Sett i ovnen og stek til osten er smeltet og bobler, ca. 8 minutter. I mellomtiden, mos avokadoen med resten av limejuicen og smak til med salt og pepper.
- 5Topp de varme nachosene med skjeer av den varme tomatillo-kjøttblandingen, most avokado, rømme, skivede jalapeños, pepitas, den reserverte 1/3 koppen hakkede rødløk og de reserverte korianderbladene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede tomatillo- og kjøttnachos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede tomatillo- og kjøttnachos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede tomatillo- og kjøttnachos?▼
Total tilberedningstid for Røstede tomatillo- og kjøttnachos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede tomatillo- og kjøttnachos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede tomatillo- og kjøttnachos?▼
En porsjon av Røstede tomatillo- og kjøttnachos inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
