Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan
Oppskrift på ovnsbakt søtpotet og løk med frisk rosmarin og parmesanost, perfekt som forrett eller tilbehør
Om denne retten
Disse søtpotetene og løkene er en perfekt kombinasjon av søt og syrlig, krydret med den deilige duften av frisk rosmarin. Retten har røtter tilbake til fattigmannskjøkken i Mellom-Europa, hvor man ønsket å utnytte alle tilgjengelige sesongens grønnsaker på en smakfull måte. I dag er denne retten blitt et populært tilbehør til alt fra kjøttretter til vegetariske middager.
Ingredienser
- 1245 gram søtpoteter med lys hud, skrelt og kuttet i 1-tommers terninger
- 8 spiseskjeer rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 680 gram rødløk (ca. 3 mellomstore), delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
Ingredienser
- 1245 gram søtpoteter med lys hud, skrelt og kuttet i 1-tommers terninger
- 8 spiseskjeer rapsolje
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 1/2 teskjeer salt
- 1 1/2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 680 gram rødløk (ca. 3 mellomstore), delt i to på langs og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje hakket frisk rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i midten og en rist i laveste posisjon i ovnen, og forvarm til 190°C (375°F). Legg to store bakepapirkledde stekebrett med aluminiumsfolie. Plasser søtpotetene på ett av brettene; drypp med 6 spiseskjeer olje. Strø over hvitløk, 1 1/2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Vend for å dekke, og spre deretter i ett enkelt lag. Plasser løkene på det andre stekebrettet; drypp med de resterende 2 spiseskjeene olje og strø over resten av saltet og pepperet (1 teskje salt og 1/2 teskje pepper). Vend for å dekke, og spre i ett enkelt lag. Plasser brettet med søtpotetene på midterste rille og brettet med løkene på den nederste rillen i ovnen. Stek til søtpotetene er møre og løkene er myke og har blitt brune rundt kantene, og rør om hver 10. minutt, totalt ca. 30 minutter for søtpotetene og ca. 35 minutter for løkene. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur løst dekket med aluminiumsfolie. Varm opp uten å dekke i ovn ved 190°C (375°F) i ca. 10 minutter.) Bland søtpotetene og løkene i en grunn skål. Strø over parmesanost og rosmarin, og vend for å dekke. Krydre med salt og pepper; server.
- 2Sett en rist i midten og en rist i laveste posisjon i ovnen, og forvarm til 190°C (375°F). Legg to store bakepapirkledde stekebrett med aluminiumsfolie. Plasser søtpotetene på ett av brettene; drypp med 6 spiseskjeer olje. Strø over hvitløk, 1 1/2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Vend for å dekke, og spre deretter i ett enkelt lag. Plasser løkene på det andre stekebrettet; drypp med de resterende 2 spiseskjeene olje og strø over resten av saltet og pepperet (1 teskje salt og 1/2 teskje pepper). Vend for å dekke, og spre i ett enkelt lag.
- 3Plasser brettet med søtpotetene på midterste rille og brettet med løkene på den nederste rillen i ovnen. Stek til søtpotetene er møre og løkene er myke og har blitt brune rundt kantene, og rør om hver 10. minutt, totalt ca. 30 minutter for søtpotetene og ca. 35 minutter for løkene. (Kan forberedes 4 timer i forveien. La stå i romtemperatur løst dekket med aluminiumsfolie. Varm opp uten å dekke i ovn ved 190°C (375°F) i ca. 10 minutter.)
- 4Bland søtpotetene og løkene i en grunn skål. Strø over parmesanost og rosmarin, og vend for å dekke. Krydre med salt og pepper; server.
Tips og Varianter
- 1Skjær søtpotetene i jevnstore terninger for jevn steking\nVend grønnsakene godt i oljen for en sprø, gyllen overflate\nDet er viktig å ikke overcrowd brettene for å få de perfekt ristet
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som forrett sammen med et glass lett, frisk hvitvin. Alternativt kan den også serveres som en smakfull og dekorativ side til grillede eller stekte kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan?▼
En porsjon av Røstede søtpoteter og løk med rosmarin og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
