Røstede løk med Gruyère-krutonger
Lær hvordan du lager ovnsbakte løk med sprø Gruyère-krutonger. En enkel og smakfull forrett som passer perfekt til enhver anledning.
Om denne retten
Denne retten er en feiring av løkens mangfold og komplekse smaker. De ulike typene løk - fra søte Vidalia-løk til intense brunskinncløker - smelter sammen i en deilig blanding av sødme, krydder og karamelliserte toner. Tilsatt Gruyère-ostekrutonger blir dette en uimotståelig forrett som forener teksturer og smaker i et festlig og komfortabelt uttrykk.
Ingredienser
- 1. 12 hvite perle-løk, skrellet
- 2. 12 røde perle-løk, skrellet
- 3. 8 store sjalottløk, skrellet og delt i to gjennom rotenden
- 4. 6 store grønne løk, mørkegrønne topper trimmet
- 5. 2 mellomstore søtløk (som Vidalia), skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 6. 1 stor rød løk, skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 7. 1 brunskinnet løk, skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 8. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 ss ferske timianblader
- 10. 1 ts grovt kosher-salt
- 11. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 12. 7,1 dl grovt revet rustikt brød i 1/2-tommers biter med skorpe
- 13. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 14. 170 gram Gruyère-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl pakket)
- 15. Havsaltflak eller krystaller
Ingredienser
- 1. 12 hvite perle-løk, skrellet
- 2. 12 røde perle-løk, skrellet
- 3. 8 store sjalottløk, skrellet og delt i to gjennom rotenden
- 4. 6 store grønne løk, mørkegrønne topper trimmet
- 5. 2 mellomstore søtløk (som Vidalia), skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 6. 1 stor rød løk, skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 7. 1 brunskinnet løk, skrellet og delt i 3/4 til 1 tomme store båter gjennom rotenden
- 8. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 ss ferske timianblader
- 10. 1 ts grovt kosher-salt
- 11. 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 12. 7,1 dl grovt revet rustikt brød i 1/2-tommers biter med skorpe
- 13. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 14. 170 gram Gruyère-ost, grovt revet (ca. 3,6 dl pakket)
- 15. Havsaltflak eller krystaller
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Bland alle løk og sjalottløk i en stor bolle. Drypp jevnt over med olivenolje, og strø deretter over timian, grovt salt og pepper; vend forsiktig for å dekke. Fordel løken i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter. Stek løken til den er myk og begynner å bli brun på noen steder, ca. 25 til 30 minutter. Fordel brødterningene på et annet bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyldent, 7 til 8 minutter. La brødet avkjøle på stekebrettet. Legg løken i ett lag i en stor ildfast form. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Løken og krutongene kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk løken og oppbevar i kjøleskap. Oppbevar krutongene i lufttett beholder ved romtemperatur. La løken komme til romtemperatur før videre bruk. Forvarm ovnen til 200°C. Skje buljongen over løken for å fukte den. Fordel krutongene over, og strø over osten. Stek til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 20 minutter. Strø over havsaltflak og server.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Bland alle løk og sjalottløk i en stor bolle. Drypp jevnt over med olivenolje, og strø deretter over timian, grovt salt og pepper; vend forsiktig for å dekke. Fordel løken i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett med høye kanter.
- 33. Stek løken til den er myk og begynner å bli brun på noen steder, ca. 25 til 30 minutter. Fordel brødterningene på et annet bakepapirkledd stekebrett. Stek brødet til det er gyldent, 7 til 8 minutter. La brødet avkjøle på stekebrettet. Legg løken i ett lag i en stor ildfast form. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Løken og krutongene kan lages opptil 1 dag i forveien. Dekk løken og oppbevar i kjøleskap.
- 44. Oppbevar krutongene i lufttett beholder ved romtemperatur. La løken komme til romtemperatur før videre bruk.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C. Skje buljongen over løken for å fukte den. Fordel krutongene over, og strø over osten. Stek til det er gjennomvarmt og osten er smeltet, ca. 20 minutter. Strø over havsaltflak og server.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke et bredt utvalg av løktyper for maksimal smaksutvikling.
- 2- Skjær løkene i store båter slik at de ikke blir for småe og tørre under steking.
- 3- Sørg for at løken får god plass på stekebrettet slik at den kan karamellisere ordentlig.
Serveringsforslag
Servér de røstede løkene varme, garnert med litt ekstra timian og dryss av havsalt. Denne foretten passer utmerket som en sofistikert start på et festmåltid, men kan også nytes som en enkel og smakfull lunsrett. Vurder å servere den sammen med et glass fyldig rødvin for å komplimentere rettens intense, rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede løk med Gruyère-krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede løk med Gruyère-krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede løk med Gruyère-krutonger?▼
Total tilberedningstid for Røstede løk med Gruyère-krutonger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede løk med Gruyère-krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede løk med Gruyère-krutonger?▼
En porsjon av Røstede løk med Gruyère-krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
