Røstede italienske kjøttboller
Oppskrift på saftige og smakfulle italienske kjøttboller, perfekt som hovedrett eller forrett. Enkel å lage og full av italiensk smak.
Om denne retten
Disse klassiske, italiensk inspirerte kjøttbollene er en hyggelig og koselig rett som lar deg bringe smakene fra Middelhavet rett hjem i ditt eget kjøkken. Den kraftige, krydrede kjøttfarsmengen, som består av både storfe, svin og kalv, blir omhyggelig formet til perfekte boller som bakes til en gyllen, sprø overflate. Når de så tilsettes den rike og fyllesløsende marinaran, er scenen satt for en autentisk italiensk hjemmekos.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 4,1 dl tørre krydrede brødsmuler
- 5. 1,2 dl nyrevet italiensk Pecorino-ost (55 gram)
- 6. 1,2 dl nyrevet italiensk Parmesan-ost (55 gram), pluss ekstra til servering
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 1,8 dl tørr rødvin, for eksempel Chianti
- 12. 0,6 dl god olivenolje
- 13. 2 (32-unse) glass med god marinara-saus, for eksempel Rao's
- 14. Kremet Parmesan-Polenta (oppskrift følger) eller kokt spaghetti, til servering
- 15. 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 16. 2 teskjeer finhakket hvitløk (2 fedd)
- 17. 2,4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 18. 1 spiseskje kosher-salt
- 19. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 2,4 dl nyrevet Parmesan-ost, pluss ekstra til servering
- 21. 1,2 dl crème fraîche
- 22. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 225 gram kjøttdeig av svin
- 3. 225 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 4,1 dl tørre krydrede brødsmuler
- 5. 1,2 dl nyrevet italiensk Pecorino-ost (55 gram)
- 6. 1,2 dl nyrevet italiensk Parmesan-ost (55 gram), pluss ekstra til servering
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 store egg, lett pisket
- 11. 1,8 dl tørr rødvin, for eksempel Chianti
- 12. 0,6 dl god olivenolje
- 13. 2 (32-unse) glass med god marinara-saus, for eksempel Rao's
- 14. Kremet Parmesan-Polenta (oppskrift følger) eller kokt spaghetti, til servering
- 15. 9,5 dl kyllingkraft, helst hjemmelaget
- 16. 2 teskjeer finhakket hvitløk (2 fedd)
- 17. 2,4 dl gult maismel, helst steinmalt
- 18. 1 spiseskje kosher-salt
- 19. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 20. 2,4 dl nyrevet Parmesan-ost, pluss ekstra til servering
- 21. 1,2 dl crème fraîche
- 22. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Dekk to stekeplater med bakepapir.
- 22. Plasser storfekjøttdeig, svinekjøtt og kalv i en stor blandebolle, og bruk en gaffel og fingertuppene til å bryte opp kjøttet lett. Tilsett brødsmuler, Pecorino, Parmesan, hvitløk, persille, 2 teskjeer salt og 1/2 teskje svart pepper. Tilsett eggene, vinen og 3/4 kopp vann, og bland forsiktig men grundig.
- 33. Mål ut 60 grams porsjoner av farsen (jeg bruker en rund iskremkopp på ca. 4,5 cm) og trill hver porsjon lett til baller. Plasser dem med én centimeters avstand på de forberedte stekeplatene. Pensle kjøttbollene med olivenolje.
- 44. Stek kjøttbollene i 25 til 30 minutter, til de er lett brune. Hell marinaraen i en stor gryte og la den småkoke. Legg forsiktig kjøttbollene i sausen og la dem småkoke i 10 minutter, til de er gjennomvarme.
- 55. For servering med polenta, legg en klatt kremet Parmesan-polenta på den ene siden av hver tallerken. Legg 1 eller 2 kjøttboller og en klatt tomatsaus på den andre siden, slik at de møtes i midten av tallerkenen. For servering med spaghetti, fordel pastaen i dype pastaboller. Legg kjøttboller og saus over pastaen. Strø over ekstra Parmesan og server varm.
- 66. Ha kyllingkraften i en stor kjele. Tilsett hvitløk og kok opp over middels høy varme til kraften begynner å koke. Skru ned varmen til middels-lav og visp inn maismelet veldig sakte, mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. Bruk en tresleiv og tilsett salt og pepper. La det småkoke under omrøring nesten konstant i 10 minutter, til det er tykt. Pass på å skrape bunnen av kjelen grundig mens du rører. Ta kjelen av varmen, og rør inn Parmesan, crème fraîche og smør. Smak til med krydder og server varm med ekstra Parmesanost på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av kjøttdeig for å oppnå den perfekte tekstur og smak - storfekjøttet gir fylde, svinekjøttet saftighet og kalvekjøttet mykhet.\nBruk tørre, krydrede brødsmuler for å binde kjøttbollene sammen uten at de blir tørre.\nLa kjøttbollene småkoke i marinaren i 10 minutter for å la smakene utvikle seg og for at de skal bli helt gjennomvarme.
Serveringsforslag
Server de gyldne, krydrede kjøttballene over en seng av kremet parmesan-polenta for en mettende og smakfull kombinasjon. Strø over litt ekstra parmesan-ost for den ultimate italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede italienske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede italienske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede italienske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Røstede italienske kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede italienske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede italienske kjøttboller?▼
En porsjon av Røstede italienske kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
