Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd
Oppskrift på smakfulle rosmarin skewers med shiitake sopp, brokkoli og hvitløk, perfekt som forrett eller lett middag
Om denne retten
Disse rosemary-spydene er en spennende og smaksrik forrett som tar vanlig grønnsakgrilling til et nytt nivå. Inspirert av tradisjonell italensk matkultur, kombinerer de den intense aromaen fra fersk rosmarin med den umami-rike smaken av shiitakesopp og den myke brokkolien. Serveres med en delikat cremet Cambozola-ost for en raffinert og velbalansert appetittvekkende opplevelse.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer finhakket italiensk persille
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket hvitløk
- Salt og pepper
- 1 brokkoli, delt i buketter, blansjert
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 20 hvitløksfedd
- 10 rosmarinstilker
- 20 shiitakesopp, stilkene fjernet
- 450 gram Cambozola-ost, til servering
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 teskjeer finhakket italiensk persille
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1 teskje finhakket hvitløk
- Salt og pepper
- 1 brokkoli, delt i buketter, blansjert
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 20 hvitløksfedd
- 10 rosmarinstilker
- 20 shiitakesopp, stilkene fjernet
- 450 gram Cambozola-ost, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland marinadeingrediensene i en bolle og sett til side.
- 3Blansjer brokkolien i kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av og avkjøl.
- 4I en liten stekepanne over middels varme, tilsett olivenoljen og kok hvitløksfeddene til de er gylne og myke. Sett til side til de er avkjølte nok til å håndteres.
- 5For å lage grillspettene: Fjern bladene fra de nederste 2/3 av rosmarinstilkene og sett dem til side for senere bruk. Tre en sopp, en brokkolibukett og en ristet hvitløksfedd på hver rosmarinstilk. Legg de ferdige spettene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle dem med marinaden, og krydre med salt og pepper.
- 6Grill rosmarinstikkene over middels høy varme i omtrent 1 1/2 minutt på hver side. Server med en liten skive Cambozola-ost.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune hvitløksfeddene grundig for å utvikle den optimale smaken.
- 2Bruk kun de friskeste og fasteste shiitakesopper for best tekstur.
- 3Vær forsiktig så ikke brokkolien blir overkokt - den skal være sprø og grønn.
Serveringsforslag
Disse rosemary-spydene passer perfekt som en elegant forrett til en middag med venner, servert med et lett, tørt hvitvin for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd?▼
En porsjon av Rosemary-spyd av shiitakesopp, brokkoli og hvitløksfedd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
