Rose Water Sirup
Lær hvordan du lager en enkel og aromatisk rosenvann-sirup hjemme. Perfekt for sommerdrikker og kreative bruk. Enkelt, raskt og velsmakende!
Om denne retten
Rosevannsirup er en klassisk persisk sommerdrink som kombinerer søte, aromatiske og friske smaker. Denne sirupen med sitt vakre lyserøde skjær har en lang historie som et folkelig kjølende drikke, særlig under varme sommerdager. Dens opprinnelse kan spores tilbake til det gamle Persia, hvor den ble laget med enkle, naturlige ingredienser som reflekterte regionens florale rikdom.
Ingredienser
- 1 ½ kopper vann
- 9,5 dl sukker
- ¼ kopp fersk limejuice
- ½ kopp rosenvann
Ingredienser
- 1 ½ kopper vann
- 9,5 dl sukker
- ¼ kopp fersk limejuice
- ½ kopp rosenvann
Fremgangsmåte
- 1Kok opp vann og sukker i en kjele. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett limesaft og rosevann, og kok videre i 10 minutter, rør av og til.
- 2Ta kjelen av varmen og la det avkjøle. Hell sirupen på en ren, tørr flaske; sett på korken godt.
- 3I en mugge, bland 1 del sirup, 3 deler vann og 2 isbiter per person. Rør med en skje og server godt avkjølt.
- 4NUSH-E JAN!
- 5Kok opp vann og sukker i en kjele. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett limesaft og rosevann, og kok videre i 10 minutter, rør av og til.
- 6Ta kjelen av varmen og la det avkjøle. Hell sirupen på en ren, tørr flaske; sett på korken godt.
- 7I en mugge, bland 1 del sirup, 3 deler vann og 2 isbiter per person. Rør med en skje og server godt avkjølt.
- 8NUSH-E JAN!
- 9Variasjoner:
- 10Saffransirup (Sharbat-e Zaferan) — Tilsett 1/2 teskje malt safrantråder utvannet i 2 spiseskjeer varmt vann i rosevannet.
- 11Rips-sirup (Sharbat-e zereshk) — Tilsett ripsjuice i rosevannssirupen over, og kok i 5 minutter. Rips kan lages av tørkede rips ved å plukke ut og vaske 2 kopper rips grundig. Bland med 4 kopper vann og kok opp i 15 minutter på høy varme. La det avkjøle og sil gjennom 2 lag osteklede over i en bolle.
- 12Mandel-sirup (Sharbat-e badam) — Erstatt rosevann med mandelmelk. For å lage mandelmelk, kjør 2 kopper skåldede mandler med 3 kopper kokende vann i en foodprocessor i 5 minutter til det blir kremaktig. Sil blandingen gjennom 2 lag osteklede over i en bolle. Reserver mandelmelken og kast restene.
- 13Persisk moskusrose-sirup (Sharbat-e nastaran) — Erstatt rosevann med moskusrosevann.
- 14Basilikumfrø-sirup (Sharbat-e tokhm-e Sharbaty) — Bløtlegg 1 kopp basilikumfrø i 2 kopper vann i noen timer, og tilsett de bløtlagte frøene i sirupen i trinn 2. Dette er en utmerket sirup, spesielt knyttet til moren til en nyfødt.
- 15Myntblad-sirup (Sharbat-e nana) — Erstatt rosevann med myntvann.
- 16Appelsinblomst-sirup (Sharbat-e gol-e bahar narenj) — Erstatt rosevann med appelsinblomstvann.
- 17Lakris-sirup (Sharbat-e lasmo) — Erstatt rosevann med lakrisvann.
- 18Palmesirup (Sharbat-e taruneh) — Erstatt rosevann med palmevann.
- 19Piletre-sirup (Sharbat-e bidmeshk) — Erstatt rosevann med piletrevann.
- 20Saffransirup (Sharbat-e Zaferan) — Tilsett 1/2 teskje malt safran utvannet i 2 spiseskjeer varmt vann i rosevannet.
- 21Rips-sirup (Sharbat-e zereshk) — Tilsett ripsjuice i rosevannssirupen over, og kok i 5 minutter. Rips kan lages av tørkede rips ved å plukke ut og vaske 2 kopper grundig. Bland med 4 kopper vann og kok opp i 15 minutter på høy varme. La det avkjøle og sil gjennom 2 lag osteklede over i en bolle.
- 22Mandel-sirup (Sharbat-e badam) — Erstatt rosevann med mandelmelk. For å lage mandelmelk, kjør 2 kopper skåldede mandler med 3 kopper kokende vann i en foodprocessor i 5 minutter til det blir kremaktig. Sil blandingen gjennom 2 lag osteklede over i en bolle. Reserver mandelmelken og kast restene.
- 23Persisk moskusrose-sirup (Sharbat-e nastaran) — Erstatt rosevann med moskusrosevann.
- 24Basilikumfrø-sirup (Sharbat-e tokhm-e Sharbaty) — Bløtlegg 1 kopp basilikumfrø i 2 kopper vann i noen timer, og tilsett de bløtlagte frøene i sirupen i trinn 2. Dette er en utmerket sirup, spesielt knyttet til moren til en nyfødt.
- 25Myntblad-sirup (Sharbat-e nana) — Erstatt rosevann med myntvann.
- 26Appelsinblomst-sirup (Sharbat-e gol-e bahar narenj) — Erstatt rosevann med appelsinblomstvann.
- 27Lakris-sirup (Sharbat-e lasmo) — Erstatt rosevann med lakrisvann.
- 28Palmesirup (Sharbat-e taruneh) — Erstatt rosevann med palmevann.
- 29Piletre-sirup (Sharbat-e bidmeshk) — Erstatt rosevann med piletrevann.
- 30MERK: Rosevann (egnet for koking) og de fleste destillater (kalt arak på persisk) som er oppført her, fås kjøpt i persiske butikker (produsert av Sadaf eller Qortas).
- 31MERK: Rosevann (egnet for koking) og de fleste destillater (kalt arak på persisk) som er oppført her, fås kjøpt i persiske butikker (produsert av Sadaf eller Qortas).
- 32Najmieh Batmanglij deler sine tips med Epicurious:
- 33• Batmanglij anbefaler å kjøpe safran i tråder i stedet for pulver, da pulver ofte er utvannet med gurkemeie. Før de kan brukes i en oppskrift, må trådene males med en sukkerbit ved hjelp av en morter og støter eller krydderkvern, og deretter utvannes i varmt vann. "Safranvannet kan deretter oppbevares og brukes etter behov," sier Batmanglij. "Bruk aldri de uformede trådene."
- 34• Tørkede rips, som gir en syrlig smak til mange persiske retter, er tilgjengelige på nettet på www.sadaf.com. "Kjøp alltid røde rips," advarer Batmanglij. "Svarte rips er gamle."
- 35• Prøv å eksperimentere med ulike destillater i denne drikken. Moskusrosevann, laget av hvite middelhavsroser, gir sharbat-en en annen smak enn vanlig rosevann, som er laget av persiske damaskroser. Piletrevann er blomsteraktig, mens palmevann har en jordnær smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk og høykvalitets rosevann for den beste smaken - destillater laget av persiske damaskroser gir den mest autentiske opplevelsen. Vær nøye med å ikke la sirupen koke for lenge, slik at den ikke blir for konsentrert eller bitter. Eksperimenter med ulike destillater som moskusrose eller palmerose for å få varierte smaker.\nErsatt limejuice med frisk sitronjuice for en ekstra friskhet, eller prøv å legge til litt malt safran for en elegant touch.\nTa vare på restene av sirupen i kjøleskapet, den holder seg fint i flere uker og kan brukes i alskens sommerlige kalde drikker.
Serveringsforslag
Den klassiske måten å nyte denne sirupen på er å blande den med is og vann i et forhold på 1:3. Toppes gjerne med litt ekstra limeskiver eller frisk mynte for å framheve de friske, grønne notene. For en mer spesiell servering, prøv å blande sirupen inn i en enkel sommer-cocktail sammen med for eksempel gin, vodka eller champagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rose Water Sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rose Water Sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rose Water Sirup?▼
Total tilberedningstid for Rose Water Sirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rose Water Sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rose Water Sirup?▼
En porsjon av Rose Water Sirup inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
