Røkt skinke med søt juleglaze
Oppskrift på røket skinke med en deilig søt glasur, perfekt for høytiden. Enkel å lage og garantert en vinner på middagsbordet.
Om denne retten
Denne røkte svineskanka er en klassisk juletradisjon med en moderne vri. Den lune, kraftfulle røyksmaken balanseres nydelig av den søte, karamelliserte glasuren - en sann smakseksplosjon som bringer julestemningen inn i ditt eget kjøkken. Det er en rett som lar deg virkelig feire årstiden med alle sansene.
Ingredienser
- 1. Én 4,5 kg kokt, bein i spiralstekt skinke, helst fra skankenden
- 2,4 dl Neely's Dry Rub-krydder, oppskrift følger
- 2 staver saltet smør
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl melasse
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl bourbon
- 1 teskje malt kanel
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskjeer løkpulver
Ingredienser
- 1. Én 4,5 kg kokt, bein i spiralstekt skinke, helst fra skankenden
- 2,4 dl Neely's Dry Rub-krydder, oppskrift følger
- 2 staver saltet smør
- 2,4 dl mørkbrunt sukker
- 1,2 dl melasse
- 0,6 dl eplecider
- 0,6 dl bourbon
- 1 teskje malt kanel
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 3/4 spiseskjeer løkpulver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre skinken med tørrkrydder. Legg plastfolie over skinken og sett den i kjøleskapet. La krydderet trekke inn i skinken over natten for å gi den en fyldigere smak.
- 3Ved indirekte varme, forvarm grillen til 120 grader Celsius med hickorychips og kull.
- 4Plasser skinken i en aluminiumsform og sett den på grillristen. La den røke i 3 timer, og pass på at temperaturen holder seg på 120 grader Celsius; tilsett mer hickorychips og kull etter behov. Ta den av grillen og legg den på et fat.
- 5Til glasuren:
- 6Ha alle ingrediensene i en kjele over middels varme. La det småkoke i 10 til 15 minutter, til glasuren er sirupsaktig.
- 7Hell den varme glasuren over den varme skinken og server umiddelbart.
- 8Bland ingrediensene sammen og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at skinken er grundig tørket før du krydrer den, slik at krydderet fester seg godt.
- 2- Bruk kun høykvalitets hickorybriketter for å oppnå den autentiske røyksmaken.
- 3- Ikke nøl med å la skinken ligge i glasuren litt ekstra, slik at den får tid til å karamellisere perfekt.
Serveringsforslag
Server den dampende, gyllne skinken sammen med nybakte julekringler, sylteagurker og en krisp, frisk salatblanding for en komplett julemiddag. Og glem ikke et glass krydret juleøl til å nyte den med!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt skinke med søt juleglaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt skinke med søt juleglaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt skinke med søt juleglaze?▼
Total tilberedningstid for Røkt skinke med søt juleglaze er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt skinke med søt juleglaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt skinke med søt juleglaze?▼
En porsjon av Røkt skinke med søt juleglaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
