Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater
Oppskrift på en smakfull og enkel rørt rød pepper og soltørket tomatsuppe, perfekt for en varmende forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne ristet røde peppersuppen er en harmonisk dans mellom søthet og syre. De soltørkede tomatene gir en dybde i smaken, mens de grillede paprikaene tilfører en deilig røkt karakter. Kombinasjonen av friske tomater og den kremete konsistensen gjør denne suppen til en herlig forrett som virkelig vil pirre ganen.
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede tomater (ca. 8 stykker, ikke bruk den oljebeholdige typen)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 4,7 dl kyllingkraft
- 5. 3 søte eller paprika-røde paprika, forkullet, skrelt og frøet (se side I45), eller en 170 grams glass med ferdig grillede søte paprika
- 6. 2 modne, ferske plommetomater, delt i åttendedeler
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 4 ferske basilikumblader, til pynt (bruk lilla basilikum hvis tilgjengelig)
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede tomater (ca. 8 stykker, ikke bruk den oljebeholdige typen)
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. 4,7 dl kyllingkraft
- 5. 3 søte eller paprika-røde paprika, forkullet, skrelt og frøet (se side I45), eller en 170 grams glass med ferdig grillede søte paprika
- 6. 2 modne, ferske plommetomater, delt i åttendedeler
- 7. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 4 ferske basilikumblader, til pynt (bruk lilla basilikum hvis tilgjengelig)
Fremgangsmåte
- 1Rehydrér de tørkede tomatene ved å legge dem i varmt vann i en time. Surr løken i olivenolje i en 2-liters kjele over middels varme, uten lokk, i 7 til 10 minutter, rør av og til. La ikke løken få farge. Tilsett kraften, de rehydrerede tomatene, grillede paprika, ferske tomater, salt og pepper, og la det hele småkoke i 10 minutter. Hell suppen i en blender og kjør på høy hastighet i 4 minutter, til den er veldig glatt. Sil deretter suppen gjennom en sikt for å fjerne grønnsaksskadene. Juster krydderet etter smak, og server med ferske basilikumblader som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rehydrere tomatene grundig for å få en jevnere, silkemyk konsistens i suppen.
- 2Bruk en blender med høy effekt for å få en superglatt, velintegrert tekstur.
- 3For et ekstra kraftig paprikapreg, kan du grille paprikaene selv før de finhakkes.
Serveringsforslag
Denne smaksfulle suppen passer ypperlig som en elegant forrett, servert med sprøstekt brød eller focaccia. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også løfte retten og gi en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater?▼
En porsjon av Ristet rød peppersuppe med soltørkede tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
