Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, toppet med frisk ruccula og parmesan. En enkel og velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, stor løk, hakket, hvitløksfedd, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 900 gram ferske italienske pølser, uten skinn
- 5. 1,2 dl tørr rødvin
- 6. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- 7. 1 boks på 800 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 8. 225 gram rigatoni
- 9. 4,7 dl (pakket) fersk ruccola, uten stilker
- 10. 1,2 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 12. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje olivenolje
- 2. 1 stor løk, hakket
- 3. 3 hvitløksfedd, hakket
- 4. 900 gram ferske italienske pølser, uten skinn
- 5. 1,2 dl tørr rødvin
- 6. 1 boks på 800 gram hakkede tomater i juice
- 7. 1 boks på 800 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 8. 225 gram rigatoni
- 9. 4,7 dl (pakket) fersk ruccola, uten stilker
- 10. 1,2 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 12. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett pølse; kok til den er brunet, og del opp med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Sil av fettet fra gryten. Tilsett vin, hakkede tomater med juice, og knuste tomater; øk varmen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter for å blande smakene, rør av og til. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før videre tilberedning. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av vannet. Rør inn pasta, ruccola, basilikum og oregano i tomatsausen. La det småkoke til ruccola faller sammen, og rør ofte, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en stor bolle. Strø over parmesan.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk; sautér til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Tilsett pølse; kok til den er brunet, og del opp med baksiden av en skje, ca. 5 minutter. Sil av fettet fra gryten. Tilsett vin, hakkede tomater med juice, og knuste tomater; øk varmen og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 30 minutter for å blande smakene, rør av og til. FORBEREDELSER: Kan lages 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Avkjøl uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før videre tilberedning.
- 33. I mellomtiden, kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i midten, rør av og til. Sil av vannet.
- 44. Rør inn pasta, ruccola, basilikum og oregano i tomatsausen. La det småkoke til ruccola faller sammen, og rør ofte, ca. 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en stor bolle. Strø over parmesan.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan?▼
En porsjon av Rigatoni med krydret pølse- og tomatsaus, ruccola og parmesan inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
