Rigatoni med krydret pølse og fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull rigatoni med hot pølse og fennikel. Enkel oppskrift for en velsmakende hovedrett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Rigatoni med krydret pølse og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer varm italiensk pølse, skinn fjernet, spiseskje olivenolje, finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram varm italiensk pølse, skinn fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 stor hvitløk, finhakket
- 1 stor rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 fennikkelefse, skivet tynn (ca. 4,7 dl)
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte
- 225 gram rigatoni eller annen rørformet pasta
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- ferskrevet parmesan etter smak
Ingredienser
- 225 gram varm italiensk pølse, skinn fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1 stor hvitløk, finhakket
- 1 stor rød paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 fennikkelefse, skivet tynn (ca. 4,7 dl)
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1,2 dl kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte
- 225 gram rigatoni eller annen rørformet pasta
- 0,6 dl finhakket fersk persille
- ferskrevet parmesan etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en tykk panne koker du pølsen over moderat varme, rører og bryter opp eventuelle klumper, til den er gjennomkokt, og overfører den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett oljen i pannen og deretter koker du løk og hvitløk over moderat lav varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett paprika og fennikel, og koker blandingen over moderat varme, av og til å røre, i 5 minutter, eller til paprikaen og fennikelen er møre. Hell i vinen og buljongen, la væsken koke opp, og la blandingen småkoke under lokk i 5 minutter. Tilsett fløten og kok opp blandingen til den er litt tykkere og har redusert med omtrent en tredjedel. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du rigatoni til den er al dente, og renner den godt av. Rør inn persille, pølse, salt og pepper i fennikelblandingen, og vend sausen sammen med rigatoni og parmesan i en bolle.
- 2I en tykk panne koker du pølsen over moderat varme, rører og bryter opp eventuelle klumper, til den er gjennomkokt, og overfører den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett oljen i pannen og deretter koker du løk og hvitløk over moderat lav varme, mens du rører, til løken er myk. Tilsett paprika og fennikel, og koker blandingen over moderat varme, av og til å røre, i 5 minutter, eller til paprikaen og fennikelen er møre. Hell i vinen og buljongen, la væsken koke opp, og la blandingen småkoke under lokk i 5 minutter. Tilsett fløten og kok opp blandingen til den er litt tykkere og har redusert med omtrent en tredjedel. I en stor kjele med kokende, saltet vann koker du rigatoni til den er al dente, og renner den godt av. Rør inn persille, pølse, salt og pepper i fennikelblandingen, og vend sausen sammen med rigatoni og parmesan i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydret pølse og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med krydret pølse og fennikel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med krydret pølse og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼
En porsjon av Rigatoni med krydret pølse og fennikel inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
