Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade
Lær hvordan du lager saftig rib-eye biff marinert i en gremolata-inspirert saus. Perfekt for en smakfull hovedrett med enkel tilberedning.
Om denne retten
Denne ribeye-biffoppskriften tar oss rett til middelhavets smaker. Den myke kjøttbiten krydres med en gremolata-inspirert marinade som gir den en frisk og sitrusaktig profil. Sammen med de karakteristiske røde poblano-pepperne, den søte vannmelonen og de glaserte løkene skapes et fargesprakende og balansert måltid som er perfekt til sommerens grillkvelder.
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakkede persilleblader (ca. 1/2 bunt)
- 1 lime, revet og presset
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-steaks, ca. 2,5 cm tykke
- 2 store poblanopepper
- 1,2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet og presset
- 0,6 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 vannmelon på ca. 2,3 kg, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2,4 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 0,6 dl hakket søt løk
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skivet i tykke skiver
- 2,4 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje chiliflak
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 fedd hvitløk, hakket
- 2,4 dl hakkede persilleblader (ca. 1/2 bunt)
- 1 lime, revet og presset
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ribeye-steaks, ca. 2,5 cm tykke
- 2 store poblanopepper
- 1,2 dl ferskhakket persille
- 2 lime, revet og presset
- 0,6 dl lettrømme
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 vannmelon på ca. 2,3 kg, skrelt, skåret i skiver og frø fjernet
- 1 pakke bringebær
- 2,4 dl ferskhakket kokosnøtt
- 115 gram fetaost, smuldret
- 0,6 dl hakket søt løk
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Vaniljesalt
- En klype cayennepepper
- 2,4 dl hakkede mynteblader
- 1 rød løk, skivet i tykke skiver
- 2,4 dl tørkede missionfiken, delt i to
- 4,7 dl balsamicoeddik
- 1/2 teskje chiliflak
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For rib-eye:
- 2Bland alle ingrediensene og fordel halvparten over kjøttstykkene. Dekk med plastfolie og snu kjøttstykkene slik at den resterende gremolataen dekker den andre siden. Pakk inn og la det stå i 30 minutter til 1 time. (Dette kan også gjøres i en plastpose med lukking.) Snurr kjøttstykkene en gang under marineringen.
- 3Varm opp grillen til middels høy varme. Grill kjøttstykkene i 4 til 5 minutter på hver side for medium-rare. Ta dem av grillen og la dem hvile på et serveringsfat i minst 10 minutter.
- 4For kremet sås:
- 5Grill poblano-pepperne til de er svarte og myke. Ta dem av grillen og legg dem på et skjærebrett, og hakk dem opp. Ha dem i en blender sammen med de resterende ingrediensene og kjør til en jevn puré.
- 6Hell over i en serveringsskål.
- 7For salaten:
- 8Legg vannmelonbiter på grillen til de får fine brente merker. Ta dem av og hakk opp. Ha vannmelonen i en stor bolle og tilsett bringebær, kokos og smuldret fetaost. I en annen bolle visper du løk, eddik, olivenolje, vaniljesalt og cayenne for å blande. Hell dressingen over vannmelonsalaten, tilsett mynte og vend forsiktig.
- 9For løkene:
- 10I en middels stor kjele over lav varme, tilsett fiken, balsamicoeddik og chiliflak. La det småkoke til det har redusert med en tredjedel, og sil deretter eddiken over i en middels bolle. Tilsett løkene og drypp over olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak, og la det marinere i 30 minutter til 1 time. Legg løkene på grillen i noen minutter for å få dem brente på hver side.
- 11Server rib-eye med kremet saus, salat og glaserte løk.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la kjøttet marinere i minst 30 minutter - jo lengre tid, desto mer smak får du.
- 2Griller du pepperne til de får en fin kulsortstekt overflate, får du en deilig røyksmak i den kremsauce-lignende sausen.
- 3Passer utmerket å servere sammen med et glass tørr hvitvin eller et sommerfrisk gin-tonic-cocktail.
Serveringsforslag
Ribeyen smaker fantastisk sammen med den kremsauce-inspirerte poblano-sausen, den friske vannmelonsalaten og de glaserte løkene. Rett og slett sommermagi på tallerkenen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade?▼
Total tilberedningstid for Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade?▼
En porsjon av Ribeye-biff i gremolata-lignende marinade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
