Rekeroulade med tequila-lime relish
Lær hvordan du lager en smakfull reker roulade med frisk tequila lime relish. Perfekt for forretter eller spesielle anledninger. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Rekenes forføreriske form, den friske grønne spinaten og den krydrete tequila-lime relishen gjør denne retten til en sann delikatesse. Oppskriften har sine røtter i det meksikanske kjøkken, og passer perfekt som en elegant forrett til en uformell middag med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1 teskje hakket frisk persille
- 2. 1 teskje hakket frisk timian
- 3. 1 teskje hakket frisk gressløk
- 4. ½ kopp kremost, myknet
- 5. 2,4 dl ferske spinatblader, vasket og blansjert
- 6. 8 reker (15 eller større per pakke), skrelte og renset for innvoller
- 7. ½ kopp maisstivelse
- 8. 1 rød paprika (røkt med skinn, frø og ribber fjernet, skivet og juliennest)
- 9. 2 spiseskjeer mel krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 eggehviter, pisket til skum
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler
- 12. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 lime, skrelt og delt i båter
- 14. 55 gram tequila, helst Cuervo Gold
- 15. 1 liten hvit løk, hakket
- 16. 2 spiseskjeer sterk peppergelé
- 17. 2 spiseskjeer hvitvin
- 18. 1 spiseskje sherry- eller Champagneeddik
- 19. 1 spiseskje fersk koriander, hakket
- 20. 1 teskje ristet spisskummenfrø
Ingredienser
- 1. 1 teskje hakket frisk persille
- 2. 1 teskje hakket frisk timian
- 3. 1 teskje hakket frisk gressløk
- 4. ½ kopp kremost, myknet
- 5. 2,4 dl ferske spinatblader, vasket og blansjert
- 6. 8 reker (15 eller større per pakke), skrelte og renset for innvoller
- 7. ½ kopp maisstivelse
- 8. 1 rød paprika (røkt med skinn, frø og ribber fjernet, skivet og juliennest)
- 9. 2 spiseskjeer mel krydret med salt og nykvernet svart pepper
- 10. 2 eggehviter, pisket til skum
- 11. 2,4 dl ferske brødsmuler
- 12. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 13. 2 lime, skrelt og delt i båter
- 14. 55 gram tequila, helst Cuervo Gold
- 15. 1 liten hvit løk, hakket
- 16. 2 spiseskjeer sterk peppergelé
- 17. 2 spiseskjeer hvitvin
- 18. 1 spiseskje sherry- eller Champagneeddik
- 19. 1 spiseskje fersk koriander, hakket
- 20. 1 teskje ristet spisskummenfrø
Fremgangsmåte
- 11. Bland de friske urtene inn i osten. Blansjer spinatbladene i kokende vann i 2 minutter og la dem avkjøle. Smørfly de reke (del dem langs midten, og skjær nesten, men ikke helt gjennom) og åpne dem flatt slik at de får en smørflyform. Dypp rekene i maisstivelse mellom to plastfolieark, og bank dem til en tykkelse på 1/16 tomme. Legg ett spinatblad på hver reke. Pisk en 2-tommers stripe med kremost fra hodet til halen langs midten av spinaten. Legg en stripe med paprika langs den ene siden av kremosten. Rull de flate rekene sammen og sett dem i kjøleskapet. Noen minutter før servering, vend rekene lett i den krydrede melblandingen, deretter i eggehviter, og til slutt i brødsmuler. Forvarm ovnen til 175°C. I en non-stick, ovnsikker stekepanne, varm opp olivenoljen til den er varm. Brun de panerte rekene til de er gyldne. Overfør pannen til ovnen og stek i 8 til 10 minutter. Skjær på skrå. Server med Tequila-Lime Relish.
- 22. Bland alle ingrediensene og la stå i 1 time. Til garnityr brukes gulrotflis og gressløk.
Tips og Varianter
- 1Ikke overstekt rekene - de skal fortsatt være saftige inni.
- 2Bruk kun fersk, kvalitetsreker for best resultat.
- 3La relishen stå i minst én time for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér rekeruladene med den friske tequila-lime relishen og en side av ristede gulrotstrimler og fersk gressløk. Et glass iskald tequila eller et cremet, fruktig hvitvin kompletterer denne meksikansk inspirerte forretten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rekeroulade med tequila-lime relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rekeroulade med tequila-lime relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rekeroulade med tequila-lime relish?▼
Total tilberedningstid for Rekeroulade med tequila-lime relish er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rekeroulade med tequila-lime relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rekeroulade med tequila-lime relish?▼
En porsjon av Rekeroulade med tequila-lime relish inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
