Reker med snøerter
Lær hvordan du lager deilige reker med snøpsen. En rask og smakfull rett som passer perfekt til hverdagens middag.
Om denne retten
Reker med snøerter er en autentisk kinesisk rett som garantert vil imponere gjestene dine. Den kombinerer søte, ferske reker med den lekre, knasende teksturen fra snøertene. Denne retten er et smakfullt resultat av den tradisjonelle wok-metoden og et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan skape et komplekst og forførende måltidd.
Ingredienser
- 1. 1 eggehvite
- 2. 1 spiseskje maisstivelse
- 3. 1 spiseskje tørr hvitvin
- 4. 450 gram ukokte mellomstore reker, skrelte, rensede, smørfløyet
- 5. 1 spiseskje ketchup
- 6. 1 spiseskje soyasaus
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 9. 1 løk, hakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 12. 24 snøerter, fjernet trådene
- 13. 2 teskjeer maisstivelse oppløst i 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 1 eggehvite
- 2. 1 spiseskje maisstivelse
- 3. 1 spiseskje tørr hvitvin
- 4. 450 gram ukokte mellomstore reker, skrelte, rensede, smørfløyet
- 5. 1 spiseskje ketchup
- 6. 1 spiseskje soyasaus
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 9. 1 løk, hakket
- 10. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 12. 24 snøerter, fjernet trådene
- 13. 2 teskjeer maisstivelse oppløst i 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Bland eggehvite, en spiseskje maisstivelse og vin i en middels bolle. Tilsett reker og rør for å dekke dem. La det stå i 30 minutter. Bland ketchup, soyasaus og sukker i en liten bolle. Sett til side. Varm opp olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og wok eller stek under omrøring til løk og hvitløk begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Rør inn rekene; tilsett og wok eller stek under omrøring til rekene akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett den oppløste maisstivelsen og rør til sausen tykner.
- 22. Bland eggehvite, en spiseskje maisstivelse og vin i en middels bolle. Tilsett reker og rør for å dekke dem. La det stå i 30 minutter. Bland ketchup, soyasaus og sukker i en liten bolle. Sett til side.
- 33. Varm opp olje i en wok eller en stor, tung stekepanne over høy varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og wok eller stek under omrøring til løk og hvitløk begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Rør inn rekene; tilsett og wok eller stek under omrøring til rekene akkurat er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett den oppløste maisstivelsen og rør til sausen tykner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best resultat - de har en langt bedre konsistens og smak enn frosne. \nLa rekene trekke i eggehvite-blandingen i 30 minutter for å få en crispy overflate når de stekes.\nVær rask når du steker - du vil bare koke dem til de akkurat er ugjennomsiktige, ellers blir de gummige.
Serveringsforslag
Servér retten med dampet ris for å suge opp all den velsmakende sausen. En frisk salat med asiatiske smaker, som for eksempel en mango- eller papayasalat, passer utmerket til de søte rekene og den lette, krydderfylte sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med snøerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med snøerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med snøerter?▼
Total tilberedningstid for Reker med snøerter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med snøerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med snøerter?▼
En porsjon av Reker med snøerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
