Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat
Oppskrift på reker servert med en smakfull sjalottløk- og estragon saus, perfekt på wiltet spinat – en elegant forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Denne delikate reketten med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat er en ekte smakseksplosjon. Den kombinerer de søte, brakkiske rekene med de aromatiske, kremete smakene av sjalottløk, estragon og ingefær - en perfekt forrett for en spesiell anledning eller en måte å skape litt luksusfølelse midt i uken.
Ingredienser
- 10 ubehandlede store reker, skrelte og renset
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 5 teskjeer hakket fersk estragon, delt
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær, delt
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk (omtrent 2 store)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer pisket krem
- 1 pakke på 170 gram babyspinatblader
Ingredienser
- 10 ubehandlede store reker, skrelte og renset
- 0,6 dl hakket fersk italiensk persille
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 5 teskjeer hakket fersk estragon, delt
- 2 teskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær, delt
- 1,2 dl finhakkede sjalottløk (omtrent 2 store)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer pisket krem
- 1 pakke på 170 gram babyspinatblader
Fremgangsmåte
- 1Vend reker, persille, 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 3 teskjeer estragon og 1 teskje finhakket ingefær i en middels bolle. Strø blanturen med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér i 5 minutter. Tilsett blanturen med reker; sautér til rekene nesten er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Tilsett smør og fløte; la det småkoke lett. Rør inn den resterende teskjeen ingefær. Krydre med salt og pepper. Sett rekene til side. Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en annen stor non-stick panne over høy varme. Tilsett spinat og den resterende spiseskjeen sitronsaft; krydre med salt og pepper. Vend forsiktig til spinaten akkurat har visnet, ca. 25 sekunder. Legg spinaten i midten av tallerkenen; omgi med reker og saus. Strø rekene med de resterende 2 teskjeene estragon; server.
- 2Vend reker, persille, 1 spiseskje olje, 1 spiseskje sitronsaft, 3 teskjeer estragon og 1 teskje finhakket ingefær i en middels bolle. Strø blanturen med salt og pepper.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett sjalottløk; sautér i 5 minutter. Tilsett blanturen med reker; sautér til rekene nesten er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Tilsett smør og fløte; la det småkoke lett. Rør inn den resterende teskjeen ingefær. Krydre med salt og pepper. Sett rekene til side.
- 4Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en annen stor non-stick panne over høy varme. Tilsett spinat og den resterende spiseskjeen sitronsaft; krydre med salt og pepper. Vend forsiktig til spinaten akkurat har visnet, ca. 25 sekunder. Legg spinaten i midten av tallerkenen; omgi med reker og saus. Strø rekene med de resterende 2 teskjeene estragon; server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke overstekt rekene - de bør bare bli nesten gjennomkokte. De vil fortsette å lage seg i sausen.
- 2Tips 2: Bruk fersk, mør spinat for best resultat. Den skal bare akkurat visne i den varme pannen, ikke kokes for lenge.
- 3Tips 3: Skjær sjalottløken veldig fint for en jevn, kremet saus. La den surre sakte for å utvikle den søte, karamelliserte smaken.
Serveringsforslag
Denne retten er best servert umiddelbart, mens rekene er saftige og spinaten fremdeles lett og sprett. Server den gjerne med et glass tørr, krydret hvitvin for en komplett, smaksrik opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat?▼
Total tilberedningstid for Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat?▼
En porsjon av Reker med sjalottløk- og estragon-saus på wiltet spinat inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
