Rød snapper bakt i drueblader
Oppskrift på rødtøyet fisk bakt i drueblader med smak av middelhavet. Enkel og elegant rett, perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne lekre og elegante retten tar deg rett til Middelhavets solrike kyster. Den røde snapperen, med sin delikate og magre kjøtt, er innpakket i drueblader som gir en frisk, krydret og grønn karakter til retten. Oppskriften er en klassisk og tradisjonell måte å tilberede fersk fisk på, med røtter tilbake til de gamle greske og romerske kjøkken. Nyt denne retten som en forfriskende og lettfordøyelig forrett på en varm sommerkveld, eller server den sammen med et godt glass hvitvin for en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 1. 4 røde muljer eller snapper, totalt 2 1/4 lb (1 kg), renset og skåret
- 2. salt og pepper
- 3. 1,2 dl (120 ml / 4 fl oz) olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1,2 dl (25 g / 1 oz) finhakket fersk persille
- 6. 150 g drueblader (vinstokkløv), blansjert
- 7. 4 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 8. 1 sitron, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4 røde muljer eller snapper, totalt 2 1/4 lb (1 kg), renset og skåret
- 2. salt og pepper
- 3. 1,2 dl (120 ml / 4 fl oz) olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1,2 dl (25 g / 1 oz) finhakket fersk persille
- 6. 150 g drueblader (vinstokkløv), blansjert
- 7. 4 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 8. 1 sitron, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Skyll fisken under kaldt rennende vann og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Krydre med salt og pepper, pensle med litt olje, og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 180°C (350°F / gassmerke 4) og smør en ovnsfast form med litt olje. Bland hvitløk og persille i en bolle, krydre med salt og pepper, og fordel blandingen i fiskens hulrom. Pakk hver fisk inn i 1 eller 2 drueblader, avhengig av størrelsen, og la hodet og halen være ubeskyttet. Legg fisken i den forberedte formen, hell over olje og sitronsaft, og legg en skive sitron på hver. Stek i ca. 20 minutter, eller til fisken flaker seg lett, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fisken er ordentlig tørket før du krydrer den - det gir et bedre resultat når du skal pakke den inn i drueblader.
- 2Drueblader kan være litt varierende i størrelse, så velg større blader som lett kan omfavne hele fisken.
- 3For en mer kompleks smak, kan du prøve å tilsette litt hakket rød chili eller sitronskall til hvitløk- og persillefyllingen.
Serveringsforslag
Den friske og lette retten passer perfekt til et glass sprø, syrlig hvitvin som accentuerer fiskens delikate smak. Server den gjerne med et enkelt salat av fine, grønne blader og noen skiver av syrlig sitron som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper bakt i drueblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper bakt i drueblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper bakt i drueblader?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper bakt i drueblader er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper bakt i drueblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper bakt i drueblader?▼
En porsjon av Rød snapper bakt i drueblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
