Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum
Oppskrift på en frisk og smakfull rød paprika suppe med appelsin og basilikum, perfekt som forrett eller lettrask måltid
Om denne retten
Denne delikate paprika- og appelsinsuppen er en sann smaksopplevelse. Den eksplosive fargekombinasjonen av røde og gule paprikaer, sammen med den friske appelsinsmaken, skaper en unik og balansert smakvariasjon som garantert vil vekke sansene dine. Dette er en suppe med historie, en tradisjonell oppskrift som har blitt videreført gjennom generasjoner i Sør-Europa.
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsakspray
- 2. 680 gram røde paprika (ca. 3 store), delt i fire, fjernet frø
- 3. 1 stor gul paprika, delt i fire, fjernet frø
- 4. 450 gram plommetomater, renset og delt i fire
- 5. 2,4 dl skivet løk
- 6. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 ¼ kopper (eller mer) lavsaltet kyllingkraft, delt
- 9. 3 spiseskjeer fersk basilikum, delt
- 10. 1 teskje revet appelsinskall
Ingredienser
- 1. Non-stick grønnsakspray
- 2. 680 gram røde paprika (ca. 3 store), delt i fire, fjernet frø
- 3. 1 stor gul paprika, delt i fire, fjernet frø
- 4. 450 gram plommetomater, renset og delt i fire
- 5. 2,4 dl skivet løk
- 6. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje
- 8. 4 ¼ kopper (eller mer) lavsaltet kyllingkraft, delt
- 9. 3 spiseskjeer fersk basilikum, delt
- 10. 1 teskje revet appelsinskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Spray et stort, langpannet bakebrett med non-stick spray. Arranger alle paprikaer og tomater på det forberedte brettet, med snittflaten opp. Strø løk og hvitløk over. Drypp olivenolje over grønnsakene; krydre med salt og pepper. Stek i ovnen til paprikaene er myke og begynner å bli brune rundt kantene, og snu dem av og til, ca. 1 time. Ta ut av ovnen. Legg den gule paprikaen i en papirpose i 10 minutter, deretter skrell og finhakk den. Sett til side til pynt. Overfør halvparten av den resterende grillede grønnsaksblandingen, 1 kopp buljong, 1 ss basilikum og appelsinskall til en blender og kjør til jevn puré. Hell over i en stor kjele. Kjør den resterende grønnsaksblandingen og 3/4 kopp buljong i blender til den er glatt. Hell over i samme kjele. Tynn suppen med mer buljong etter ønske. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Varm opp suppen igjen over middels varme, hvis ønskelig. Server suppen varm eller avkjølt i 4 boller. Strø over den reserverte, finhakkede gule paprikaen og resten av basilikumen, og server.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Spray et stort, langpannet bakebrett med non-stick spray. Arranger alle paprikaer og tomater på det forberedte brettet, med snittflaten opp. Strø løk og hvitløk over. Drypp olivenolje over grønnsakene; krydre med salt og pepper. Stek til paprikaene er myke og begynner å bli brune rundt kantene, og snu dem av og til, ca. 1 time. Ta ut av ovnen. Legg den gule paprikaen i en papirpose i 10 minutter, deretter skrell og finhakk den. Sett til side til pynt.
- 33. Overfør halvparten av den resterende grillede grønnsaksblandingen, 1 kopp buljong, 1 ss basilikum og appelsinskall til en blender og kjør til jevn puré. Hell over i en stor kjele. Kjør den resterende grønnsaksblandingen og 3/4 kopp buljong i blender til den er glatt. Hell over i samme kjele. Tynn suppen med mer buljong etter ønske. Krydre med salt og pepper etter smak. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Varm opp suppen igjen over middels varme, hvis ønskelig. Server suppen varm eller avkjølt i 4 boller. Strø over den reserverte, finhakkede gule paprikaen og resten av basilikumen, og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt tekstur er å grille paprikaene før de pureres - dette gir en dypere, røstet smak.
- 2Sørg for å bruke fersk, rennende basilikum for å få den intense, urteaktige aromaen.
- 3Tilfør litt mer kraft eller vann for å få ønsket konsistens - suppen skal kunne nytes både varm og avkjølt.
Serveringsforslag
Toppes med litt finhakket gul paprika og ferske basilikumblader for en flott fargekombinasjon. Serveres gjerne med et godt stykke sprøstekt brød for å nyte hver dråpe av denne delikate suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum?▼
En porsjon av Rød paprika- og appelsinsuppe med basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
