Rød karri med peanøttsaus
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull rød curry peanøttsaus perfekt til asiatisk inspirerte retter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne rød karri med peanøttsaus er en ekte smakseksplosjon som lar deg utforske de dype, komplekse smakene i den thailandske kjøkkentradisjon. Ved å kombinere den fyldige, kremete kokosmelken med den intense smaken av rød currypasta og den nøtteaktige, avbalanserende peanøttsausen, skaper du en rett som er både kompleks og harmonisk. Det er en perfekt hverdagsrett som samtidig vil imponere gjestene dine med sin intense, autentiske smak.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl finhakket grønn løk (ca. 3 stk.)
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer thai rød currypaste
- 1,8 dl jevnt peanøttsmør
- 2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1,2 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- Ingrediensinformasjon: Thai rød currypaste og usøtet kokosmelk finnes i mange dagligvarebutikker samt i asiatiske og indiske markeder.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl finhakket grønn løk (ca. 3 stk.)
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer thai rød currypaste
- 1,8 dl jevnt peanøttsmør
- 2,4 dl hermetisk usøtet kokosmelk
- 1,2 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 1 spiseskje sukker
- 1 spiseskje soyasaus
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- Ingrediensinformasjon: Thai rød currypaste og usøtet kokosmelk finnes i mange dagligvarebutikker samt i asiatiske og indiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en kjele på middels varme. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér i 2 minutter. Tilsett currypaste; rør i 1 minutt. Visp inn peanøttsmør, deretter de neste fem ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen til middels; la småkoke til det er redusert til 2 kopper, mens du visper og tilsetter buljong etter behov, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen; avkjøl. Rør inn limesaft. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen, tynn ut med buljong etter behov. Rør inn koriander i sausen og server.
- 2Varm opp olje i en kjele på middels varme. Tilsett de neste tre ingrediensene; sautér i 2 minutter. Tilsett currypaste; rør i 1 minutt. Visp inn peanøttsmør, deretter de neste fem ingrediensene; kok opp. Skru ned varmen til middels; la småkoke til det er redusert til 2 kopper, mens du visper og tilsetter buljong etter behov, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen; avkjøl. Rør inn limesaft. FORBEREDT: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen, tynn ut med buljong etter behov.
- 3Rør inn koriander i sausen og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet peanøttsmør for å få en rik og kremet saus
- 2- Tilsett buljong etter behov for å oppnå ønsket konsistens - ikke nøl med å tilsette mer hvis sausen blir for tykk
- 3- La sausen småkoke litt for å la smakene utvikle seg og gi en dypere, mer intens karakter
Serveringsforslag
Servér den røde karrien med dampet basmatiris for en klassisk kombinasjon, og pynt med fersk koriander og limeskiver for en frisk og livlig touch. En kjølig øl eller et glass tørr hvitvin vil perfekt avrunde denne komplekse og tilfredsstillende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri med peanøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med peanøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med peanøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Rød karri med peanøttsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri med peanøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri med peanøttsaus?▼
En porsjon av Rød karri med peanøttsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
