Rød karri med hummer og ananas
Oppskrift på rød curry med hummer og ananas, en eksotisk og smakfull forrett perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate, rød karri-retten er en ekte feiring av smaker fra Thailand. Den har en dyp, kremet saus som omfavner den søte ananasens fruktighet og den sødmefulle hummeren perfekt. Krydderiene og krydderne skaper et komplekst og balansert smakslandskap som vil begeistre enhver matentusiast.
Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer rød currypaste
- 1 ½ spiseskje fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje raspet palm sukker (jaggery) eller lyst brunt sukker
- 225 gram kinesiske langbønner eller grønne bønner, endene trimmet
- 4 skiver fersk ingefær, skrelt
- 2 kaffirlimeblader eller finrevet skall av 1 lime
- 1 ½ teskje tamarindpasta
- 1 ½ kopp i bittestørrelse terninger av skrelt fersk ananas (ca. 1/4 av en ananas)
- To 8-unse hummerhaler uten skall, delt på langs
- ½ kopp ferske basilikumblader
- Salt
- Varm dampet ris, til servering
Ingredienser
- 1 boks (ca. 400 g) usøtet kokosmelk
- 2 spiseskjeer rød currypaste
- 1 ½ spiseskje fiskesaus (nam pla)
- 1 spiseskje raspet palm sukker (jaggery) eller lyst brunt sukker
- 225 gram kinesiske langbønner eller grønne bønner, endene trimmet
- 4 skiver fersk ingefær, skrelt
- 2 kaffirlimeblader eller finrevet skall av 1 lime
- 1 ½ teskje tamarindpasta
- 1 ½ kopp i bittestørrelse terninger av skrelt fersk ananas (ca. 1/4 av en ananas)
- To 8-unse hummerhaler uten skall, delt på langs
- ½ kopp ferske basilikumblader
- Salt
- Varm dampet ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1/4 kopp kokosmelk i en stor, tykkbunnet kjele på middels varme i 5 minutter, eller til oljen skiller seg fra melken. Rør inn currypasta og kok i 1 minutt. Tilsett fiskesaus og sukker, og kok i 2 minutter under konstant omrøring, eller til blandingen blir mørkere og tykner. Ha i grønne bønner og rør for å dekke dem. Tilsett resten av kokosmelken og rør for å løsne de brune bitene i bunnen av kjelen. Rør inn ingefær, limeblader og tamarindpasta. Ha i ananas og la det småkoke i 3 minutter, av og til omrøring, eller til sausen reduseres og tykner litt, og bønnene er sprø-møre. Tilsett hummer og basilikumblader, og kok i 4 minutter, eller til hummeren er akkurat gjennomkokt. Kast ingefær og limeblader. Smak til curryen med salt. Overfør en halv hummerhale til hver oppvarmet serveringsskål, og øs curryen over. Server dampet ris ved siden av.
- 2Kok opp 1/4 kopp kokosmelk i en stor, tykkbunnet kjele på middels varme i 5 minutter, eller til oljen skiller seg fra melken. Rør inn currypasta og kok i 1 minutt. Tilsett fiskesaus og sukker, og kok i 2 minutter under konstant omrøring, eller til blandingen blir mørkere og tykner. Ha i grønne bønner og rør for å dekke dem. Tilsett resten av kokosmelken og rør for å løsne de brune bitene i bunnen av kjelen. Rør inn ingefær, limeblader og tamarindpasta. Ha i ananas og la det småkoke i 3 minutter, av og til omrøring, eller til sausen reduseres og tykner litt, og bønnene er sprø-møre. Tilsett hummer og basilikumblader, og kok i 4 minutter, eller til hummeren er akkurat gjennomkokt.
- 3Kast ingefær og limeblader. Smak til curr
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, fersk ananas for best smak og tekstur.
- 2Inkluder kaffirlimeblader for en deilig, sitrusaktig aroma.
- 3Vær forsiktig så ikke hummeren blir overkokt - den skal bare være akkurat gjennomstekt.
Serveringsforslag
Server karrien med dampet, duftende jasminris for å nyte kontrastene mellom den kremet, krydrete sausen og den lette, luftige risen. En kjølig, fruktig hvitvin vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød karri med hummer og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød karri med hummer og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød karri med hummer og ananas?▼
Total tilberedningstid for Rød karri med hummer og ananas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød karri med hummer og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød karri med hummer og ananas?▼
En porsjon av Rød karri med hummer og ananas inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
