Ratatouille med rød snapper
Lær hvordan du lager en smakfull ratatouille med frisk rød snapper. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Ratatouille har vært en elsket klassiker i den franske kokkekunsten i generasjoner. Denne versjonen tar tradisjonell ratatouille til nye høyder ved å kombinere de smakfulle grønnsakene med delikat rød snapper. Resultatet er en næringsrik og balansert rett som bringer sommersmaker rett på tallerkenen.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor aubergine (ca. 450 g), trimmet og skåret i små terninger (ca. 7,1 dl)
- 1 middels stor løk, skåret i små terninger (ca. 1 ½ kopper)
- 2 fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 teskjeer)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), trimmet og skåret i små terninger (ca. 2 ½ kopper)
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt
- 1 teskje herbs de Provence (eller ½ teskje tørket timian og ¼ teskje hver av tørket rosmarin og tørket marjoram)
- ¾ teskje salt, pluss mer etter smak
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ¼ kopp hakkede ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 4 (140 g) fileter av rød snapper, med skinn
- 2 teskjeer sitronsaft
- 2 teskjeer rosmarin- eller annen urteinfuus olivenolje, valgfritt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor aubergine (ca. 450 g), trimmet og skåret i små terninger (ca. 7,1 dl)
- 1 middels stor løk, skåret i små terninger (ca. 1 ½ kopper)
- 2 fedd hvitløk, finhakket (ca. 2 teskjeer)
- 2 mellomstore zucchini (ca. 450 g), trimmet og skåret i små terninger (ca. 2 ½ kopper)
- 1 (410 g) boks hakkede tomater uten salt
- 1 teskje herbs de Provence (eller ½ teskje tørket timian og ¼ teskje hver av tørket rosmarin og tørket marjoram)
- ¾ teskje salt, pluss mer etter smak
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ¼ kopp hakkede ferske basilikumblader, pluss mer til pynt
- 4 (140 g) fileter av rød snapper, med skinn
- 2 teskjeer sitronsaft
- 2 teskjeer rosmarin- eller annen urteinfuus olivenolje, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick panne, varm opp 1 spiseskje olivenolje på middels høy varme. Tilsett auberginen og kok, mens du rører, til auberginen har myknet, men ikke helt mistet formen, ca. 5 minutter. Fjern auberginen fra pannen. Varm opp enda en spiseskje olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og squash i pannen og kok, mens du rører av og til, til squashen er myk, ca. 6–7 minutter. Returner auberginen til pannen og tilsett tomater, Herbes de Provence, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. La det småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med mer salt etter behov. Rør inn basilikum og fjern fra varmen.
- 2For å koke fisken, forvarm grillen. Strø fisken med 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Bland den gjenværende spiseskjeen olivenolje med sitronsaften og pensle på fisken. Grill til fisken er kokt og fast, ca. 7 minutter.
- 3Anrett 1 kopp ratatouille på 4 tallerkener; topp hver porsjon med 1 fiskefile og drypp med 1/2 teskje urteinfusert olje, hvis du bruker det. Pynt med ekstra basilikum.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de forskjellige grønnsakene - hver enkelt bidrar med sin unike tekstur og smak.\nLa tomatene småkoke lenge for at de skal smelte sammen til en deilig saus.\nGrillfisken med skinn for ekstra saftighet og smak.
Serveringsforslag
Server ratatouille-retten med friskt brød for å nyte den saftige sausen. Et glass tørr, hvit vin med sitrus- og urtetoner vil komplettere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille med rød snapper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille med rød snapper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille med rød snapper?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille med rød snapper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille med rød snapper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille med rød snapper?▼
En porsjon av Ratatouille med rød snapper inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
